Kotlety schabowe zapiekane z mozzarellą i pomidorami

Kotlety schabowe z mozzarellą zapiekane w sosie pomidorowym z dodatkiem boczku to świetny sposób na urozmaicenie zwykłych schabowych. 

Kotlety schabowe zapiekane z mozzarellą i pomidorami - składniki:

• 500 g schabu
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 125 g mozzarelli
• 150 g wędzonego boczku
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1-2 jajka
• bułka tarta
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia, cukier
• olej do smażenia

Kotlety schabowe zapiekane z mozzarellą i pomidorami - przepis:

• Mięso oczyść, pokrój w plastry, cienko rozbij, dopraw solą i pieprzem.
• Każdy kawałek mięsa panieruj najpierw w rozkłóconym jajku, a następnie w bułce tartej.
• Kotlety smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, do zarumienienia. 
• Boczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż na suchej patelni. Kiedy z boczku wytopi się tłuszcz, na patelnię dodaj drobno posiekaną cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż do zeszklenia. Dodaj pomidory z puszki. Dopraw solą, pieprzem, bazylią i szczyptą cukru. Całość duś na niewielkiej mocy palnika przez około 10 minut.
• Na dno naczynia żaroodpornego przełóż sos pomidorowy. Na sosie ułóż kotlety. Na każdym kotlecie połóż plaster mozzarelli. 
• Kotlety wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 10 minut.

Smacznego!