Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, cukinią i marchewką

Ekspresowa, sycąca i pyszna zapiekanka makaronowa z kurczakiem, cukinią i marchewką w sosie jogurtowo-śmietanowym. 

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, cukinią i marchewką - przepis:

• 350 g makaronu
• 2 filety z piersi kurczaka (około 500 g)
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 2 małe cukinie
• 125 g mozzarelli
• przyprawy: sól, pieprz, przyprawa gyros, zioła prowansalskie, bazylia, czosnek granulowany

Składniki na sos:

• 180 g gęstego jogurtu naturalnego
• 150 ml śmietanki 18%
• 100 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, cukinią i marchewką - przepis:

• Makaron ugotuj al dente.
• Filety z piersi kurczaka oczyść, osusz i pokrój w kostkę. Dopraw przyprawą gyros.
• Na patelni rozgrzej olej, wrzuć drobno posiekaną cebulę i kurczaka. Smaż przez 10 minut. Dodaj marchewkę startą na dużych oczkach tarki i pokrojoną w kostkę cukinię. Smaż przez 6 minut. Dopraw solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, bazylią i czosnkiem granulowanym.
• Do miseczki dodaj jogurt naturalny, śmietankę, bulion i mąkę ziemniaczaną. Wymieszaj.
• Makaron wymieszaj z warzywami, przełóż do naczynia żaroodpornego i zalej sosem. 
• Zapiekankę wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i piecz przez 25 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia poukładaj na wierzchu plastry mozzarelli.

Smacznego!