Zupa pomidorowa z mlekiem kokosowym i cynamonem

Zupa pomidorowa z odrobiną nowoczesności, bo z mlekiem kokosowym i cynamonem. Tak, cynamonem, który nadaje pomidorowej zupie niesamowitego aromatu oraz świetnie wydobywa smak pomidorów. Mocno pomidorowa, jednocześnie słodka i pikantna – ta zupa jest naprawdę pyszna! Musisz spróbować i Ty. :)

Pomidorówka - składniki:

• 2,5 litra bulionu mięsnego ((przepis na mięsny wywar znajdziesz tutaj)
• 2 cebule
• biała część pora
• 3 marchewki
• 2 puszki pomidorów krojonych z puszki
• 250 ml przecieru pomidorowego
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 400 ml mleka kokosowego
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, cynamon
• oliwa z oliwek i masło

Jak zrobić zupę pomidorową z mlekiem kokosowym i cynamonem?

• Cebule obierz i drobno posiekaj.
• Umyj pora i pokrój go na talarki.
• Marchewki umyj, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Możesz też użyć marchewek pozostałych po ugotowaniu bulionu. Wówczas wystarczy, że rozgnieciesz je widelcem.
• W dużym garnku rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i masła, wrzuć cebulę i smaż przez 2 minuty.
• Dodaj pora i smaż przez 3 minuty.
• Jeśli używasz surowych marchewek, dodaj je do garnka. Smaż przez 2 minuty.
• Dorzuć pomidory w puszce, przecier pomidorowy i koncentrat. Dokładnie wymieszaj i smaż przez około 5 minut.
• Zawartość garnka zalej gorącym bulionem i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz moc palnika, przykryj garnek pokrywką i gotuj zupę przez 20 minut.
• Dodaj mleko kokosowe i marchewki, jeśli zdecydujesz się na dodanie tych ugotowanych, pozostałych z bulionu.
• Dodaj sól, pieprz, obie papryki i cynamon do smaku.
• Zupa doskonale smakuje w połączeniu z makaronem lub ryżem jaśminowym.

Smacznego!