Zupa z ciecierzycy i czerwonej soczewicy

Niezwykle aromatyczna i pyszna zupa z dodatkiem ciecierzycy i czerwonej soczewicy, która rozgrzeje i nasyci każdego. To świetny pomysł na pożywny obiad, w szczególności w mroźny, chłodny dzień. Zdrowo i smacznie. :)

Zupa z ciecierzycy i czerwonej soczewicy - składniki:

• 2,5 litra bulionu mięsnego (przepis na mięsny wywar znajdziesz tutaj)
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• biała część pora
• 1 papryka czerwona
• 1 szklanka soczewicy
• 800 g ziemniaków
• 1 puszka ciecierzycy
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 250 ml słodkiej śmietanki 18%
• przyprawy: sól, pieprz, kurkuma
• natka pietruszki
• dodatkowo do smażenia: 1 łyżka oliwy z oliwek i 1 łyżka masła

Jak zrobić zupę z ciecierzycy i czerwonej soczewicy?

• Marchewki i pietruszkę obierz, umyj i zetrzyj na dużych oczkach tarki.
• Umyj pora i pokrój go na talarki.
• Paprykę umyj i pokrój w kostkę.
• Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w niewielką kostkę.
• W dużym garnku rozgrzej oliwę z masłem, wrzuć pora i smaż przez około 3 minuty.
• Dodaj marchewki, pietruszkę i paprykę, smaż około 3-4 minut.
• Dodaj ziemniaki, smaż kolejne 3 minuty.
• Soczewicę przepłucz pod bieżącą wodą.
• Zawartość garnka zalej gorącym bulionem, dodaj czerwoną soczewicę i gotuj pod przykryciem około 15-20 minut - do miękkości warzyw.
• Do zupy dodaj ciecierzycę i koncentrat pomidorowy.
• Dopraw zupę solą i pieprzem. Dodaj odrobinę kurkumy.
• Zdejmij garnek z gazu i zabiel zupę. Do śmietanki, w celu zahartowania, dolej kilka łyżek gorącego płynu. Mieszając zupę w garnku, powoli wlewaj do niej śmietankę.
• Bezpośrednio przed podaniem, posyp zupę natką pietruszki.

Smacznego!