Muffinki z ciasteczkami Oreo

Mocno czekoladowe muffinki z kremem na bazie bitej śmietany z dodatkiem ciasteczek Oreo to pyszna propozycja dla małych i dużych łasuchów. Szybkie i proste w przygotowaniu muffinki z dużą ilością pysznych ciasteczek to idealny dodatek do kawy, herbaty lub kubka kakao. Muffinki są lekkie, miękkie i wilgotne, a śmietanowy krem z pokruszonymi ciasteczkami... Co tu dużo mówić - sami musicie spróbować. :) Z podanych składników wychodzi 12 muffinek.

Muffinki z ciasteczkami Oreo - składniki na ciasto:

• 200 g margaryny
• 0,5 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 3 jajka
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 ciastka typu Oreo

Muffinki Oreo - składniki na krem:

• 330 g śmietany kremówki
• 1 łyżka żelatyny
• 1 łyżka cukru pudru
• 4 ciastka typu Oreo

Dodatkowo:

• 12 ciastek typu Oreo

Muffinki Oreo - przygotowanie ciasta:

• Margarynę utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
• Cały czas ucierając, stopniowo wbijaj po jednym jajku.
• Dodaj mąkę tortową, mąkę ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia. Dokładnie utrzyj.
• Ciasteczka Oreo rozkrusz przy pomocy wałka, tłuczka lub blendera, wsyp do masy i dokładnie wymieszaj. 
• Ciasto rozłóż równomiernie w foremkach do pieczenia muffinek, każdą wypełniając do 3/4 wysokości. Muffiny wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 30-35 minut. Pozostaw do wystudzenia.

Muffinki z ciasteczkami Oreo - przygotowanie kremu:

• Ciasteczka Oreo na krem rozkrusz tak samo, jak ciastka do masy na muffinki.
• Żelatynę zalej 3 łyżkami wody, odstaw na 10 minut do napęcznienia. Po tym czasie lekko ją podgrzej - tylko do rozpuszczenia. Pozostaw żelatynę do ostudzenia.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj cukier puder.
• Do rozpuszczonej żelatyny dodaj łyżkę bitej śmietany, wymieszaj, i cały czas miksując, powoli wlej do ubitej kremówki.
• Do ubitej śmietany dodaj pokruszone ciasteczka i wymieszaj.

Muffinki z Oreo - dekorowanie:

• Nałóż krem na wierzch muffinek przy pomocy łyżki lub rękawa cukierniczego. W każdą muffinkę wciśnij ciastko Oreo.

Smacznego!