Pizza z kurczakiem i brokułami

Pyszna, domowa pizza na puszystym cieście z dodatkiem kurczaka, różyczek brokuła i kukurydzy, podana z sosem czosnkowym to pomysł na smakowity obiad lub kolację.

Pizza z kurczakiem i brokułami - składniki na ciasto:

• 600 g mąki pszennej
• 40 g drożdży
• 1 i 1/2 szklanki letniej wody
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżki oliwy z oliwek

Pizza z brokułami - składniki na sos pomidorowy:

• 500 ml przecieru pomidorowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka cukru
• przyprawy: sól, pieprz, 2 łyżeczki oregano

Pizza z brokułami i kurczakiem - pozostałe składniki:

• 2 duże lub 3 mniejsze filety z piersi kurczaka (około 800 g)
• 2 brokuły
• 1 puszka kukurydzy
• 250 g sera żółtego
• przyprawy: sól, pieprz, ulubiona przyprawa do kurczaka, słodka papryka, ostra papryka

Pizza z kurczakiem i brokułami - składniki na sos czosnkowy:

• 180 g jogurtu naturalnego
• 3 łyżki majonezu
• 4 ząbki czosnku
• 0,5 łyżeczki cukru
• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie

Jak zrobić pizzę z kurczakiem i brokułami?

• W miseczce rozkrusz drożdże, dodaj 3/4 szklanki wody, cukier i 1 łyżkę mąki. Wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut, by drożdże ruszyły.
• Do miski dodaj mąkę, sól, oliwę z oliwek, przygotowany rozczyn drożdżowy i pozostałe 3/4 szklanki wody. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto.
• Ciasto przełóż do miski wysmarowanej oliwą z oliwek, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 60 minut.
• Przygotuj sos pomidorowy. Na patelnię lub do garnka wlej oliwę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż do uzyskania złotego koloru. Dodaj przecier, sól, pieprz, cukier i oregano. Zagotuj sos, następnie zmniejsz moc palnika i gotuj bez przykrycia przez około 15-20 minut, do momentu zredukowania sosu.
• Przygotuj dodatki. Filety z piersi kurczaka oczyść i pokrój w drobną kostkę. Oprósz solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, przyprawą do kurczaka i odstaw na 30 minut. Po tym czasie, wrzuć mięso na rozgrzany olej i smaż do zarumienienia.
• Brokuły zblanszuj. W dużym garnku zagotuj wodę ze szczyptą soli i cukru (dzięki temu dodatkowi, brokuły zachowają swój ładny kolor). Na wrzątek wrzuć wcześniej umyte i podzielone różyczki brokuła. Zawartość garnka zagotuj. Brokuły blanszuj przez 2 minuty.
• Kukurydzę odsącz z zalewy.
• Żółty ser zetrzyj na dużych oczkach tarki.
• Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć, rozwałkuj i przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę z wyposażenia piekarnika (u mnie o wymiarach 38 x 33 cm). Przykryj ściereczką i ponownie odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 30 minut.
• Wyrośnięte ciasto równomiernie posmaruj sosem pomidorowym, następnie połóż przesmażonego kurczaka, różyczki brokuła i kukurydzę.
• Pizzę wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia, posyp pizzę żółtym serem.
• Przygotuj sos czosnkowy. Do miseczki dodaj jogurt, majonez, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, przyprawy, dokładnie wymieszaj i odstaw na minimum 30 minut do lodówki, by sos się przegryzł.
• Gotową pizzę pokrój na kawałki. Podawaj z sosem czosnkowym.

Smacznego!