Ciasto Prince Polo z brzoskwiniami

Smakowite ciasto składające się z biszkoptu i pysznej masy śmietanowej z dodatkiem świeżych brzoskwiń i wafelków Prince Polo. Całość dopełnia galaretka brzoskwiniowa. Pycha! :)

Ciasto Prince Polo z brzoskwiniami - składniki na biszkopt:

• 4 duże jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (około 16 g)
• 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• do nasączenia biszkoptu: 0,5 szklanki wody + sok wyciśnięty z połowy cytryny + 1 łyżeczka cukru pudru

Ciasto Prince Polo - składniki na masę:

• 800 ml śmietany kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 łyżeczki żelatyny
• 0,5 szklanki wody
• 4 brzoskwinie
• 4 wafelki Prince Polo Classic XXL
• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 750 ml wrzątku

Jak zrobić ciasto Prince Polo z brzoskwiniami?

• Przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. 
• Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec ubijania stopniowo dodaj cukier i cukier waniliowy do momentu, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. 
• Do ubitych białek dodaj żółtka i krótko zmiksuj. 
• Do masy jajecznej dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj przy pomocy łyżki.
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut.
• Biszkopt pozostaw do całkowitego ostudzenia. Nasącz biszkopt wodą wymieszaną z sokiem z cytryny i cukrem pudrem.
• Przygotuj masę. Galaretki rozpuść w 750 ml gorącej wody, odstaw od ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki, by lekko stężały.
• Brzoskwinie obierz, przekrój na pół, wyjmij pestki i pokrój na mniejsze kawałki. Wafelki drobno pokrój.
• Żelatynę zalej wodą i poczekaj około 10 minut, by napęczniała. Następnie krótko ją podgrzej - tylko do rozpuszczenia.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Dwie łyżki ubitej śmietany dodaj do żelatyny, wymieszaj. Zaprawioną żelatynę wlej cienkim strumieniem do śmietany, cały czas miksując. 
• Do ubitej kremówki dodaj brzoskwinie i wafelki. Wymieszaj. 
• Masę wyłóż na biszkopt. Na wierzch wylej lekko tężejącą galaretkę.
• Ciasto wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, do lodówki.

Smacznego!