Ciasto truskawkowo-budyniowe (bez pieczenia)

Smakowite, mocno truskawkowe ciasto bez pieczenia na biszkoptach składające się z trzech warstw. Pierwsza z nich to masa na bazie budyniu truskawkowego z dodatkiem galaretki, druga warstwa to banany z galaretką pomarańczową, natomiast trzecią warstwę stanowi pianka truskawkowa, tj. mus truskawkowy z dodatkiem bitej śmietany. Pyszne, proste w przygotowaniu i świetnie prezentujące się ciasto. :)

Ciasto truskawkowo-budyniowe - składniki na masę budyniową:

• 5 szklanek mleka
• 3 budynie truskawkowe bez cukru (proszek - 3 x 40 g)
• 6 łyżek cukru
• 100 g masła
• 2 galaretki truskawkowe
• kilka sztuk biszkoptów do wyłożenia tortownicy

Ciasto budyniowe z truskawkami - składniki na masę galaretkową:

• 3 banany
• 1 galaretka pomarańczowa

Ciasto truskawkowe z budyniem - składniki na piankę truskawkową:

• 400 g mrożonych truskawek
• 1 łyżka cukru
• 1 galaretka truskawkowa
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wody
• 200 ml śmietany kremówki 30%
• dodatkowo: garść wiórków kokosowych do posypania ciasta

Jak zrobić ciasto truskawkowo-budyniowe?

• Tortownicę o średnicy 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na jej dno ułóż biszkopty.
• Przygotuj masę budyniową. Proszek budyniowy rozmieszaj w jednej szklance mleka. Pozostałe mleko zagotuj z cukrem i masłem. Rozmieszane budynie wlej na gotujące się mleko i gotuj przez około 2 minut na najmniejszej mocy palnika, cały czas mieszając i uważając, by budyń się nie przypalił. Dodaj suche galaretki, cały czas mieszaj i gotuj jeszcze 2 minuty. Gorącą masę wylej na biszkopty i pozostaw do ostudzenia.
• Przygotuj masę galaretkową. Galaretkę przygotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. Pozostaw do lekkiego stężenia.
• Banany obierz, pokrój w plasterki i ułóż na ostudzonej masie budyniowej.
• Tężejącą galaretką zalej banany. Tortownicę z ciastem wstaw do lodówki, by galaretka całkowicie stężała.
• Przygotuj piankę truskawkową. Truskawki z cukrem przełóż do garnka, wstaw na najmniejszą moc palnika i poczekaj aż się zagotują. 
• Gorące truskawki zmiksuj blenderem na mus, dodaj suchą galaretkę, dokładnie wymieszaj. Pozostaw do ostudzenia.
• Żelatynę zalej wodą i poczekaj około 10 minut, by napęczniała. Następnie krótko ją podgrzej - tylko do rozpuszczenia.
• Śmietanę ubij na sztywno. Cały czas miksując, cienkim strumieniem wlej żelatynę. Dodaj ostudzony mus truskawkowy i krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników.
• Piankę truskawkową wyłóż na stężałą warstwę galaretki z bananami. Wierzch ciasta posyp wiórkami kokosowymi.

Smacznego!