Drobiowe kotlety siekane z pieczarkami i mozzarellą

Siekane kotlety z kurczaka z dodatkiem pieczarek, mozzarelli i natki pietruszki. 

Drobiowe kotlety siekane z pieczarkami i mozzarellą - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500 g)
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 300 g pieczarek
• 300 g mozzarelli 
• 2 jajka
• 4 łyżki bułki tartej
• pęczek natki pietruszki
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie
• dodatkowo: 1 jajko + bułka tarta do panierki
• olej do smażenia

Jak zrobić drobiowe kotlety siekane z pieczarkami i mozzarellą?

• Kurczaka oczyść i pokrój w drobną kostkę. Dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Dokładnie wymieszaj. Wstaw do lodówki na około 20 minut.
• Cebulę obierz i drobno pokrój. Wrzuć na rozgrzany olej, smaż około 5 minut. Dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i zioła prowansalskie.
• Pieczarki oczyść, drobno pokrój i dorzuć na patelnię. Całość smaż do momentu całkowitego odparowania płynu. Pieczarki z cebulą odstaw, by ostygły.
• Mozzarellę pokrój w kostkę.
• Do miski przełóż mięso, pieczarki z cebulą i czosnkiem, mozzarellę, jajko, bułkę tartę, posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz i paprykę słodką. Dokładnie wymieszaj. 
• Z powstałej masy uformuj kotlety. 
• Kotlety panieruj w rozkłóconym jajku i bułce tartej.
• Kotlety smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, do zarumienienia.

Smacznego!