Ciasteczka z kleiku ryżowego

Lekko chrupiące, kokosowe ciasteczka z kleiku ryżowego z dodatkiem mlecznej czekolady, które równie dobrze smakują z dżemem, jak i bez żadnych dodatków.

Ciasteczka z kleiku ryżowego - składniki:

• 100 g kleiku ryżowego
• 2 jajka
• 125 g miękkiego masła
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• dodatkowo: 80 g mlecznej czekolady + 1 łyżeczka masła

Jak zrobić ciasteczka z kleiku ryżowego?

•  Do miski dodaj kleik ryżowy, jajka, masło, cukier, cukier waniliowy, wiórki kokosowe i proszek do pieczenia. Całość dokładnie wymieszaj.
• Z powstałej masy formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. 
• Ciasteczka układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W każdej kulce zrób wgłębienie na polewę czekoladową.
• Ciastka wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 15 minut, do uzyskania złotego koloru.
• W kąpieli wodnej rozpuść połamaną na mniejsze kawałki czekoladę wraz z masłem. Pozostaw do lekkiego zgęstnienia.
• Wgłębienia w upieczonych ciasteczkach napełnij roztopioną czekoladą. 

Smacznego!