Kostka piernikowa

Miękka, puszysta, wilgotna i wspaniale pachnąca kostka piernikowa przełożona powidłami śliwkowymi, oblana polewą czekoladową.

Kostka piernikowa - składniki na ciasto:

• 4 szklanki mąki
• 4 łyżki kakao
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 30 g przyprawy do piernika
• 200 g miękkiego masła
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 1/3 szklanki mleka
• 300 g powideł śliwkowych

Kostka piernikowa - składniki na polewę czekoladową:

• 200 ml śmietany kremówki 30%
• 200 g gorzkiej czekolady
• 50 g masła
• 2 łyżeczki żelatyny

Kostka piernikowa - pozostałe składniki:

• 400 g powideł śliwkowych do przełożenia

Jak zrobić kostkę piernikową?

• Do miski wsyp mąkę, kakao, proszek do pieczenia i przyprawę do piernika. Wymieszaj.
• Masło zmiksuj cukrem. Cały czas miksując, dodaj pojedynczo jajka. 
• Naprzemiennie dodawaj sypkie składniki, mleko i powidła. Całość dokładnie ze sobą zmiksuj. 
• Ciasto wlej do formy o wymiarach 25 x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 1 godzinę. 
• Ciasto pozostaw do ostudzenia.
• Przygotuj polewę czekoladową. 
• Żelatynę zalej wodą i odstaw na bok na około 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie, żelatynę lekko podgrzej - tylko do jej rozpuszczenia. 
• Śmietanę kremówkę mocno podgrzej, ale uważaj, by nie doprowadzić do jej zagotowania. Dodaj czekoladę połamaną na mniejsze kawałki i masło, i cały czas mieszając poczekaj, aż czekolada wraz z masłem całkowicie się rozpuszczą. Na sam koniec dodaj żelatynę i energicznie wymieszaj. Polewę odstaw do czasu, aż lekko zgęstnieje.
• Ciasto piernikowe przekrój wzdłuż na 3 placki. Jeden placek posmaruj powidłami, połóż na nim drugi placek, ponownie posmaruj powidłami i na wierzch połóż trzeci placek. Złożone ciasto pokrój na kostki i każdą z nich oblej polewą czekoladową. 
• Odczekaj kilka godzin, aż polewa czekoladowa całkowicie zastygnie.

Smacznego!