Piersi z kurczaka zapiekane w sosie paprykowo-pomidorowym

Piersi z kurczaka z pomidorem i mozzarellą zapiekane w w sosie paprykowo-pomidorowym to pomysł na pyszny obiad. :)

Piersi z kurczaka zapiekane w sosie paprykowo-pomidorowym - składniki:

• 1 kg piersi z kurczaka
• 2 czerwone papryki
• 2 puszki pomidorów
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 4 ząbki czosnku
• 200 g sera mozzarella
• 2 pomidory
• przyprawy: sól, pieprz, suszony czosnek, oregano, bazylia, szczypta cukru

Jak zrobić piersi z kurczaka zapiekane w sosie paprykowo-pomidorowym?

• Piersi z kurczaka oczyść, przekrój na pół, dopraw solą, pieprzem i suszonym czosnkiem.
• Na rozgrzanym oleju obsmaż mięso z obu stron. 
• Przygotuj sos pomidorowy. 
• Paprykę pokrój w kostkę.
• Na niewielką ilość rozgrzanego oleju wrzuć paprykę, pomidory z puszki i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Gotuj na niewielkiej mocy palnika do czasu, aż papryka stanie się miękka.
• Sos zmiksuj blenderem, dodaj koncentrat pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem, bazylią, oregano i odrobiną cukru. Wymieszaj.
• Mozzarellę i pomidory pokrój w plastry.
• Sos wylej na dno formy do pieczenia lub naczynia żaroodpornego. Następnie poukładaj kawałki mięsa. Na mięsie ułóż po plasterku pomidora i mozzarelli.
• Naczynie z mięsem wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut.

Smacznego!