Schab zapiekany w kapuście

Schab pieczony w kapuście kiszonej z dodatkiem marchewki, koncentratu pomidorowego i miodu to świetny pomysł na pyszne, aromatyczne i soczyste mięso. :)

Schab zapiekany w kapuście - składniki:

• 1 kg schabu
• 2 duże cebule
• 3 marchewki
• 1 kg kapusty kiszonej
• 0,5 szklanki wody
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1,5 łyżki miodu
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka, suszony czosnek
• dodatkowo: olej do smażenia

Jak zrobić schab zapiekany w kapuście?

• Schab oczyść, pokrój w cienkie plastry i natrzyj solą, pieprzem, słodką papryką, ostrą papryką oraz suszonym czosnkiem. 
• Na rozgrzanym oleju przesmaż mięso z obu stron. 
• Cebulę obierz i drobno pokrój.
• Marchewkę obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki.
• Na tłuszcz pozostały po smażeniu mięsa wrzuć posiekaną cebulę i marchewkę. Smaż przez około 5 minut. Dodaj pokrojoną i odciśniętą kapustę kiszoną, smaż przez 5 minut. Dodaj wodę, koncentrat pomidorowy, miód, sól i pieprz. Wymieszaj i całość duś około 10 minut. 
• Naczynie żaroodporne posmaruj cienką warstwą oleju i przełóż do niego połowę kapusty.
• Na kapuście ułóż schab i przykryj pozostałą kapustą. 
• Naczynie żaroodporne przykryj pokrywką lub folią aluminiową, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 50 minut - do miękkości mięsa.

Smacznego!