Sernik z musem brzoskwiniowym na czekoladowo-sucharkowym spodzie (bez pieczenia)

Ciasto śmietanowo-serowe bez pieczenia z dodatkiem musu brzoskwiniowego, na chrupiącym spodzie, tj. sucharków wymieszanych z kremem czekoladowym to obłędne w smaku ciasto. 

Ciasto z brzoskwiniami, sucharkami i kremem czekoladowym - składniki na spód:

• 200 g sucharków
• 300 g kremu czekoladowego (użyłam Nutellę)

Sernik z musem brzoskwiniowym na sucharkach - składniki na masę serową:

• 500 g trzykrotnie mielonego twarogu (użyłam z wiaderka)
• 400 g śmietany kremówki 30%
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 2,5 łyżki żelatyny
• 1/3 szklanki wody

Sernik z brzoskwiniami na sucharkowo-czekoladowym spodzie - składniki na mus brzoskwiniowy:

• 1 duża puszka brzoskwiń (820-850 ml)
• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 500 ml wrzątku

Jak zrobić sernik z musem brzoskwiniowym na czekoladowo-sucharkowym spodzie?

• Sucharki zmiksuj w blenderze na pył.
• Do zmielonych sucharków dodaj krem czekoladowy i dokładnie wymieszaj.
• Tortownicę o średnicy 22-24 cm wyłóż papierem do pieczenia. 
• Przygotowaną masę sucharkową wyłóż na dno tortownicy, wyrównaj i wstaw do lodówki.
• Przygotuj masę serową. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder i cienkim strumieniem wlej rozpuszczoną żelatynę. Wciąż miksując, partiami dodawaj ser. 
• Masę serową wyłóż na czekoladowo-sucharkowy spód. Ciasto ponownie wstaw do lodówki.
• Przygotuj mus brzoskwiniowy. Brzoskwinie odsącz z zalewy i zmiksuj blenderem na gładką masę. Galaretki rozpuść w 500 ml wrzątku. Pozostaw do lekkiego ostudzenia, a następnie dodaj do zmiksowanych brzoskwiń i dokładnie wymieszaj. Mus wstaw do lodówki, do lekkiego stężenia.
• Lekko tężejący mus wylej na masę serową. 
• Ciasto wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.

Smacznego!