Ciasto Smerfuś

Pyszne, efektowne i dość pracochłonne ciasto składające się z biszkoptu kakaowego, masy mlecznej na bazie mleka w proszku, niebieskiej warstwy galaretkowej, pianki śmietankowej i polewy czekoladowej z wiórkami kokosowymi, które swym smakiem i wyglądem zachwyca  nie tylko najmłodszych. :)

Ciasto Smerfuś - składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki oleju
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• do nasączenia: 0,5 szklanki wody + 1 łyżka cukru pudru + 1 łyżka soku z cytryny

Ciasto Smerfowe - składniki na masę mleczną:

• 0,5 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (około 16 g)
• 200 g miękkiego masła
• 2 szklanki mleka w proszku

Ciasto Smerfuś - składniki na piankę śmietankową:

• 400 ml śmietany kremówki 30%
• 2 galaretki niebieskie
• 500 ml wody

Ciasto Smerfuś - składniki na polewę czekoladową:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 50 g mlecznej czekolady
• 4 łyżki mleka

Pozostałe składniki:

• 2 galaretki niebieskie
• 600 ml wody
• wiórki kokosowe do oprószenia

Jak zrobić ciasto Smerfuś?

• W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Kolejno wlej mleko i olej, krótko zmiksuj. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość wymieszaj łyżką lub rózgą. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej do formy.
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 30 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostudzenia.
• Ostudzony biszkopt przekrój na dwa blaty. 
• Dwie galaretki niebieskie rozpuść w 600 ml wrzątku, natomiast dwie galaretki niebieskie do pianki śmietankowej rozpuść w 500 ml wrzątku. Galaretki pozostaw do ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki, by lekko stężały.
• Następnie przygotuj mleczną masę. Na wolnym ogniu zagotuj mleko z cukrem i cukrem waniliowym. Pozostaw do ostudzenia.
• Miękkie masło dokładnie zmiksuj i wciąż miksując dodawaj naprzemiennie małymi porcjami, łyżka po łyżce, mleko z cukrami i mleko w proszku. Masę dokładnie utrzyj. 
• Pierwszy blat biszkoptu włóż z powrotem do formy i nasącz wodą wymieszaną z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Na biszkopt wyłóż masę mleczną i wstaw do lodówki, co całkowitego stężenia.
• Kiedy masa mleczna stężeje wylej na nią lekko stężałe galaretki rozpuszczone w 600 ml wody. Ponownie wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
• Przygotuj piankę śmietankową. Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj lekko stężałe galaretki rozpuszczone w 500 ml wody i zmiksuj do całkowitego połączenia się składników.
• Piankę śmietankową wyłóż na stężałą galaretkę.
• Piankę przykryj drugim blatem biszkoptu.
• Przygotuj polewę czekoladową. Czekolady z mlekiem rozpuść w kąpieli wodnej, pozostaw do lekkiego ostudzenia, a następnie wylej na wierzch biszkoptu. Ciasto oprósz wiórkami kokosowymi.
• Ciasto wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.

Smacznego!