Ciasto z ptasim mleczkiem

Wyśmienite ciasto składające się z kakaowego biszkoptu, kremu kokosowego z ptasim mleczkiem oraz warstwy cappuccino. 

Ciasto z ptasim mleczkiem - składniki na biszkopt:

• 3 jajka
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka mleka
• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżki kakao
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto z ptasim mleczkiem - składniki na warstwę kokosową:

• 3 szklanki mleka
• 0,5 szklanki cukru
• 200 g wiórków kokosowych
• 1 opakowanie budyniu waniliowego (proszek: 40 g)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 200 g masła

Ciasto z ptasim mleczkiem - składniki na warstwę cappuccino:

• 400 ml śmietany kremówki 30%
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki wody
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 łyżki sypkiego cappuccino (użyłam orzechowego)

Pozostałe składniki:

• około 30 sztuk ptasiego mleczka (użyłam waniliowego)
• dodatkowo: cappuccino do oprószenia 

Jak zrobić ciasto z ptasim mleczkiem?

• Przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno. Pod koniec ubijania partiami dodawaj cukier i miksuj do czasu uzyskania gęstej i lśniącej masy. Wciąż miksując dodawaj po jednym żółtku. Wlej olej i mleko, krótko zmiksuj. Wsyp mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia, i delikatnie wmieszaj łyżką.
• Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia.
• Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 30 minut - do suchego patyczka. Biszkopt pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Przygotuj warstwę kokosową. W rondelku zagotuj 1,5 szklanki mleka z cukrem i wiórkami kokosowymi. W pozostałej 1,5 szklance mleka rozmieszaj proszek budyniowy i mąkę ziemniaczaną. Mieszankę wlej na gotujące się mleko i cały czas mieszając, gotuj do czasu uzyskania budyniu. Pod koniec gotowania dodaj masło i mieszaj do czasu całkowitego połączenia się składników. Odstaw na około 3 minuty, a następnie gorącą masę wylej na biszkopt. Biszkopt z masą kokosową odstaw na bok, do ostudzenia.
• Na ostudzonej warstwie kokosowej ułóż ptasie mleczko.
• Przygotuj warstwę cappuccino. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj przesiany cukier puder i cappuccino. Na sam koniec, cienkim strumieniem wlej do masy żelatynę. Krótko zmiksuj.
• Masę śmietanową wylej na ciasto. Wierzch ciasta oprósz cappuccino.
• Ciasto wstaw na kilkanaście godzin do lodówki.

Smacznego!

Inspiracja: cukierenkaklementyki.blogspot.com