Słodko-słone pichcenie: Ciasto z ptasim mleczkiem

Wyśmienite ciasto składające się z kakaowego biszkoptu, kremu kokosowego z ptasim mleczkiem oraz warstwy cappuccino.

Ciasto z ptasim mleczkiem - składniki na biszkopt:

3 jajka
0,5 szklanki cukru
1 łyżka oleju
1 łyżka mleka
0,5 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżki kakao
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto z ptasim mleczkiem - składniki na warstwę kokosową:

3 szklanki mleka
0,5 szklanki cukru
200 g wiórków kokosowych
1 opakowanie budyniu waniliowego (proszek: 40 g)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
200 g masła

Ciasto z ptasim mleczkiem - składniki na warstwę cappuccino:

400 ml śmietany kremówki 30%
3 łyżeczki żelatyny
1/3 szklanki wody
2 łyżki cukru pudru
4 łyżki sypkiego cappuccino (użyłam orzechowego)

Pozostałe składniki:

około 30 sztuk ptasiego mleczka (użyłam waniliowego)
dodatkowo: cappuccino do oprószenia

Jak zrobić ciasto z ptasim mleczkiem?

Przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno. Pod koniec ubijania partiami dodawaj cukier i miksuj do czasu uzyskania gęstej i lśniącej masy. Wciąż miksując dodawaj po jednym żółtku. Wlej olej i mleko, krótko zmiksuj. Wsyp mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia, i delikatnie wmieszaj łyżką.
Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 30 minut - do suchego patyczka. Biszkopt pozostaw do całkowitego ostudzenia.
Przygotuj warstwę kokosową. W rondelku zagotuj 1,5 szklanki mleka z cukrem i wiórkami kokosowymi. W pozostałej 1,5 szklance mleka rozmieszaj proszek budyniowy i mąkę ziemniaczaną. Mieszankę wlej na gotujące się mleko i cały czas mieszając, gotuj do czasu uzyskania budyniu. Pod koniec gotowania dodaj masło i mieszaj do czasu całkowitego połączenia się składników. Odstaw na około 3 minuty, a następnie gorącą masę wylej na biszkopt. Biszkopt z masą kokosową odstaw na bok, do ostudzenia.
Na ostudzonej warstwie kokosowej ułóż ptasie mleczko.
Przygotuj warstwę cappuccino. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się.
Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj przesiany cukier puder i cappuccino. Na sam koniec, cienkim strumieniem wlej do masy żelatynę. Krótko zmiksuj.
Masę śmietanową wylej na ciasto. Wierzch ciasta oprósz cappuccino.
Ciasto wstaw na kilkanaście godzin do lodówki.