Sernik z truflami

Pyszny, wilgotny i aromatyczny sernik, który swój wyjątkowy smak zawdzięcza dodatkowi cukierków trufli. :)

Sernik z truflami - składniki:

• 1 kg trzykrotnie mielonego twarogu (użyłam z wiaderka)
• 8 jajek
• 100 g masła
• 1 i 1/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki esencji waniliowej
• 2 budynie waniliowe (proszek: 2 x 40 g)
• 200 g trufli (około 10 sztuk)
• kilkanaście sztuk herbatników
• dodatkowo: mąka pszenna do obtoczenia i cukier puder do oprószenia

Jak zrobić sernik z truflami?

• Masło rozpuść i pozostaw do ostudzenia.
• Trufle pokrój w kostkę i obtocz w mące.
• Żółtka ubij z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj esencję waniliową, proszek budyniowy i krótko zmiksuj.  Cały czas miksując, dodawaj stopniowo twaróg. Dodaj rozpuszczone i ostudzone masło, krótko zmiksuj. 
• W osobnym naczyniu białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj w masę serową.
• Na samym końcu dodaj pokrojone trufle. Całość delikatnie wymieszaj łyżką.
• Spód tortownicy o średnicy 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie formy ułóż herbatniki. Na herbatniki wylej masę serową. 
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 60 minut. 
• Po upieczeniu otwórz lekko drzwi piekarnika i pozostaw w nim sernik do całkowitego wystudzenia.
• Przed podaniem oprósz sernik cukrem pudrem.

Smacznego!