Babka kokosowa

Niesamowicie pyszna i aromatyczna babka z wiórkami kokosowymi z dodatkiem banana, który nadaje jej wilgotności i dodatkowej słodyczy. Pycha! :)

Babka kokosowa - składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki cukru
• 80 g wiórków kokosowych
• skórka otarta z 1 cytryny
• 4 jajka
• 0,5 szklanki oleju
• 3/4 szklanki mleka
• 1 mocno dojrzały banan

Babka kokosowa - składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 2,5 łyżki mleka
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Jak zrobić babkę kokosową?

• Mąkę, proszek do pieczenia, cukier, wiórki kokosowe i skórkę otartą z cytryny wsyp do miski i wymieszaj.
• Do drugiej miski wbij jajka, dodaj olej, masło i rozgniecionego widelcem banana. Wymieszaj. 
• Składniki mokre dodaj do suchych. Dokładnie wymieszaj.
• Formę na babkę o średnicy około 22 cm wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą. Do formy wlej ciasto, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 50 minut. Babkę pozostaw do ostudzenia, po czym wyjmij z foremki.
• Przygotuj lukier. Przesiany cukier puder wymieszaj z mlekiem i sokiem z cytryny.
• Całkowicie ostudzoną babkę polej przygotowanym lukrem i posyp wiórkami kokosowymi.

Smacznego!