Ciasto Marcello

Mocno czekoladowe, dość ciężkie, choć bardzo pyszne ciasto składające się z biszkoptu kakaowego, warstwy wiśniowej, kremu czekoladowego, naponczowanych biszkoptów i kremu śmietankowego. Niebo w gębie!

Ciasto Marcello - składniki na biszkopt:

• 3 jajka
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka mleka
• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżki kakao
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Marcello - składniki na krem czekoladowy:

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 200 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wody

Ciasto Marcello - składniki na krem śmietankowy:

• 400 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g mascarpone
• 3,5 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny
• niecała 1/4 szklanki wody

Składniki na poncz:

• 0,5 szklanki wody
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny

Pozostałe składniki:

• około 200 g dżemu wiśniowego
• 1 opakowanie biszkoptów podłużnych
• kakao do oprószenia wierzchu

Jak zrobić ciasto Marcello?

• W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno. Pod koniec ubijania partiami dodawaj cukier i miksuj do czasu uzyskania gęstej i lśniącej masy. Wciąż miksując dodawaj po jednym żółtku. Wlej olej i mleko, krótko zmiksuj. Wsyp mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia,delikatnie wmieszaj łyżką.
• Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. 
• Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz około 30 minut - do suchego patyczka. Biszkopt pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Przygotuj krem czekoladowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do jej rozpuszczenia się.
• Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i pozostaw do ostudzenia.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj przesiany cukier puder. Do ostudzonej, ale jeszcze płynnej czekolady dodaj łyżkę ubitej śmietany, wymieszaj. Tak zahartowaną czekoladę dodaj do śmietany, krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników. Na sam koniec cienkim strumieniem wlej żelatynę. Ponownie krótko zmiksuj.
• Przygotuj krem śmietankowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do jej rozpuszczenia się. Śmietanę kremówkę zmiksuj z mascarpone na sztywny krem. Pod koniec ubijania dodaj przesiany cukier puder. Cienkim strumieniem wlej żelatynę, krótko zmiksuj. 
• Złóż ciasto. Na ostudzony biszkopt wyłóż dżem wiśniowy, kolejno krem czekoladowy. 
• Przygotuj poncz. Połącz ze sobą wodę, cukier puder i sok z cytryny. Biszkopty podłużne na chwilę zamocz w ponczu, po czym układaj je na kremie czekoladowym. Lekko dociśnij. Na biszkopty wyłóż krem śmietankowy. Wierzch ciasta oprósz przesianym kakao.
• Ciasto wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.

Smacznego!

Źródło przepisu: ilovebake.pl