Ciasto z malinami na czekoladowo-sucharkowym spodzie

Z racji tego, że przepis na sernik z musem brzoskwiniowym na sucharkowym spodzie z Nutellą bije prawdziwe rekordy popularności, postanowiłam przygotować podobne ciasto, tym razem jednak z malinami i dodatkiem białej czekolady w masie. To ciasto, któremu nie oprze się żaden łasuch. Jest przepyszne!

Ciasto z malinami na sucharkowym spodzie - składniki na spód:

• 200 g sucharków
• 300 g Nutelli

Ciasto z malinami na sucharkach - składniki na masę:

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g mascarpone
• 120 g białej czekolady
• 2 łyżki żelatyny
• 1/3 szklanki wody

Ciasto z malinami i Nutellą - składniki na warstwę malinową:

• 2 galaretki o smaku malinowym lub owoców leśnych
• 2,5 szklanki wrzątku
• 250 g malin, świeżych lub mrożonych

Jak zrobić ciasto z malinami na czekoladowo-sucharkowym spodzie?

• W pierwszej kolejności przygotuj sucharkowy spód. Sucharki zmiksuj w blenderze na pył. Do zmielonych sucharków dodaj krem czekoladowy i dokładnie wymieszaj. Tortownicę o średnicy 22-24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przygotowaną masę sucharkową wyłóż na dno tortownicy, wyrównaj i wstaw do lodówki.
• Przygotuj masę z białą czekoladą. Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i pozostaw do ostudzenia. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, do napęcznienia. Po tym czasie żelatynę krótko podgrzej, tylko do jej rozpuszczenia.Śmietanę kremówkę ubij z mascarpone na sztywny krem. Do rozpuszczonej czekolady dodaj łyżkę ubitego kremu, wymieszaj i dodaj do ubitej śmietanki z mascarpone. Krótko zmiksuj. Na samym końcu, cienkim strumieniem wlej do masy żelatynę, ponownie krótko zmiksuj. 
• Masę wyłóż na czekoladowo-sucharkowy spód. Ciasto ponownie wstaw do lodówki.
• Galaretki rozpuść w 2,5 szklankach wrzątku. Odstaw do ostudzenia, a następnie dodaj do galaretki maliny i odstaw do lodówki do lekkiego stężenia. Jeśli używasz mrożonych malin, nie musisz ich rozmrażać przed dodaniem do galaretki, ale musisz uważać, bo galaretka momentalnie tężeje.
• Lekko tężejącą galaretkę wylej na masę. Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!