Pasztet jajeczny

Smakowity, puszysty i prosty w przygotowaniu pasztet jajeczny, idealny nie tylko na wielkanocny stół. :)

Pasztet jajeczny - składniki:

• 10 jajek ugotowanych na twardo
• 2 jajka surowe 
• 1 łyżka musztardy
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki kaszy manny
• 2 łyżki śmietany 12%
• 1 pęczek szczypiorku
• przyprawy: sól i pieprz

Jak zrobić pasztet jajeczny?

• Jajka zetrzyj na dużych oczkach tarki.
• Białka oddziel od żółtek.
• Do startych jajek dodaj żółtka, musztardę, majonez, kaszę mannę, śmietanę i posiekany szczypiorek. Dopraw solą i pieprzem.
• Białka ubij na sztywno. Delikatnie wmieszaj w masę jajeczną.
• Foremkę o wymiarach 10 x 20 cm wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą. 
• Do formy przełóż masę jajeczną, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 45 minut.
• Po upieczeniu pozostaw pasztet w formie do całkowitego ostudzenia. 
• Pasztet najlepiej kroi się na drugi dzień, kiedy całą noc poleży w lodówce.

Smacznego!

Polecam Ci również mój przepis na długo pieczoną łopatkę wieprzową i schab pieczony w rękawie.

Czytaj więcej »

Leczo z cukinią

Pyszne, sycące i niezwykle aromatyczne leczo z dodatkiem cukinii, kiełbasy, parówek i świeżych pomidorów, to proste do przygotowania danie jednogarnkowe, które doskonale sprawdza się w roli obiadu i kolacji.

Leczo z cukinią - składniki:

• 2 cebule
• 400 g kiełbasy
• 400 g parówek
• 5 papryk (najlepiej 3 czerwone, 1 żółta i 1 zielona albo wszystkie czerwone)
• 4 cukinie
• 1 kg pomidorów
• 250 ml przecieru pomidorowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka, oregano
• dodatkowo: olej do smażenia

Jak zrobić leczo z cukinią?

• W szerokim garnku z grubym dnem rozgrzej olej, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż do zeszklenia. Dodaj kiełbasę pokrojoną w półplasterki i parówki pokrojone w plasterki. Smaż przez około 8 minut. 
• Po upływie powyższego czasu dodaj oczyszczoną z gniazd nasiennych i pokrojoną w kostkę paprykę. Smaż na dość dużym ogniu przez kolejne 5 minut.
• Dodaj przyprawy i pokrojoną w kostkę cukinię. Całość smaż ponownie przez 5 minut.
• Pomidory sparz, obierz ze skórki, wykrój szypułki i pokrój w dość dużą kostkę. Dodaj do garnka. Wlej również przecier pomidorowy i dodaj koncentrat pomidorowy.
• Zawartość garnka zagotuj i gotuj na niewielkiej mocy palnika jeszcze przez około 8-10 minut.

Smacznego!

Polecam Ci również mój przepis na drobiowe kotlety siekane z cukinią i kurczaka z warzywami i ryżem.

Czytaj więcej »

Lody jogurtowo-kajmakowe z orzeszkami ziemnymi i rodzynkami

Pyszne, domowe lody bez zbędnych ulepszaczy i konserwantów na bazie jogurtu naturalnego z dodatkiem kajmaku, orzeszków ziemnych i rodzynków. To idealny deser na letnie, upalne dni!

Lody jogurtowo-kajmakowe z orzeszkami ziemnymi i rodzynkami - składniki:

• 660 ml jogurtu naturalnego
• 400 g masy kajmakowej
• 2 łyżki cukru pudru
• dwie garści orzeszków ziemnych (użyłam pieczonych, niesolonych, ale solone też mogą być)
• garść rodzynków

Jak przygotować lody jogurtowo-kajmakowe z orzeszkami ziemnymi i rodzynkami?

• Jogurt zmiksuj z masą kajmakową. Dodaj cukier puder, ponownie zmiksuj. Dodaj orzeszki ziemne i rodzynki, wymieszaj łyżką. Kilka rodzynków i orzeszków pozostaw do posypania wierzchu lodów.
• Powstałą masę przełóż do pojemnika do lodów i wstaw do zamrażarki. Podczas chłodzenia, co około 30 minut, przez pierwsze 3 godziny mrożenia, wyjmij lody z zamrażarki i krótko zmiksuj, by nie wytworzyły się kryształki lodu. Dzięki temu lody będą bardziej puszyste i kremowe. Po ostatnim miksowaniu posyp wierzch lodów  pozostawionymi orzeszkami i rodzynkami.
• Lody po około 5-6 godzinach mrożenia są gotowe do jedzenia. Dłuższy czas mrożenia sprawi, że lody staną się twarde, wówczas po wyjęciu z zamrażarki należy odczekać około 30 minut, by odrobinę zmiękły i dopiero zajadać.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Roladki schabowe z chrzanem

Idealne na obiad dla całej rodziny roladki drobiowe z chrzanem i szczypiorkiem zapieczone w pysznym sosie serowym przygotowanym na bazie serków topionych. 

Roladki schabowe z chrzanem - składniki:

• 600 g schabu
• 1 pęczek szczypiorku
• 7 łyżeczek chrzanu 
• 4 łyżeczki masła 
• przyprawy: sól i pieprz

Roladki schabowe w sosie serowym - składniki na sos serowy:

• 2,5 szklanki mleka 
• 3 łyżki mąki
• 3 łyżki masła
• 200 g serka topionego śmietankowego
• przyprawy: sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej

Jak zrobić roladki schabowe w sosie serowym?

• Schab oczyść, osusz i pokrój na plastry. Mięso dość cienko rozbij, dopraw z obu stron solą i pieprzem. Na każdym plasterku mięsa ułóż 1 łyżeczkę chrzanu, pół łyżeczki masła i odrobinę posiekanego szczypiorku. Zwiń ściśle w kształt roladki i przełóż do naczynia żaroodpornego. 
• Przygotuj sos serowy. Do garnka wlej mleko, dodaj masło, mąkę i serek topiony. Gotuj na małym ogniu, często mieszając, do czasu aż sos zgęstnieje, a składniki dobrze się ze sobą połączą. Sos dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. 
• Przygotowanym sosem zalej roladki schabowe. 
• Naczynie z roladkami wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 60 minut.

Smacznego!

Polecam Ci również mój przepis na roladki z karkówki i roladki z kurczaka w sosie musztardowym.

Czytaj więcej »

Ciasto orzechowo-czekoladowe (bez pieczenia)

Przepyszne, wbrew pozorom niezbyt słodkie, kremowe ciasto bez pieczenia na krakersach i herbatnikach, składające się z warstwy czekoladowej i orzechowej. Ciasto z masłem orzechowym i dużą ilości czekolady jest bardzo szybkie i proste w przygotowaniu. Polecam! :)

Ciasto bez pieczenia orzechowo-czekoladowe - składniki na krem czekoladowy:

• 500 ml śmietanki 30%
• 135 g gorzkiej czekolady
• 135 g mlecznej czekolady

Ciasto orzechowo-czekoladowe - składniki na krem orzechowy:

• 250 g mascarpone
• 200 ml śmietanki 30%
• 250 g masła orzechowego
• 2 łyżki cukru pudru

Ciasto orzechowo-czekoladowe bez pieczenia - pozostałe składniki:

• kilkadziesiąt sztuk krakersów
• kilkadziesiąt sztuk herbatników
• 50 g mlecznej czekolady

Jak zrobić ciasto orzechowo-czekoladowe?

• W pierwszej kolejności przygotuj krem czekoladowy. Obie czekolady rozpuść w kąpieli wodnej i pozostaw do ostudzenia. Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Do ostudzonej, ale jeszcze płynnej czekolady dodaj łyżkę ubitej śmietany, wymieszaj. Tak zahartowaną czekoladę dodaj do śmietany, krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników.
• Przygotuj krem orzechowy. Do miski wlej śmietankę, dodaj mascarpone, krem orzechowy i przesiany cukier puder. Całość zmiksuj na gęsty, gładki krem.
• Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie formy ułóż pierwszą warstwę krakersów, wyłóż połowę kremu czekoladowego, przykryj warstwą herbatników. Kolejno wyłóż połowę kremu orzechowego, przykryj krakersami. Powtórz powyższe czynności, czyli ponownie wyłóż krem czekoladowy, herbatniki i krem orzechowy.
• Ciasto oprósz czekoladą startą na dużych oczkach tarki.
• Ciasto orzechowo-czekoladowe wstaw na około 12 godzin do lodówki, by herbatniki i krakersy zdążyły zmięknąć, a warstwy dobrze stężeć.

Smacznego!

Polecam Ci również mój przepis na ciasto balowe i słonecznikowiec na herbatnikach.

Czytaj więcej »

Siekane kotlety drobiowe ze szpinakiem

Siekane kotlety drobiowe ze szpinakiem to świetny pomysł na przemycenie w diecie tego wartościowego, choć niezbyt lubianego warzywa. Jestem przekonana, że szpinak w tej wersji przypadnie do gustu nawet największym niejadkom. :)

Siekane kotlety drobiowe ze szpinakiem - składniki:

• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 450 g mrożonego szpinaku
• 3 małe filety z piersi kurczaka (około 700 g)
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanego
• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, słodka papryka
• dodatkowo: olej do smażenia

Jak zrobić siekane kotlety drobiowe ze szpinakiem?

• Na kilka godzin przed przyrządzaniem kotletów wyjmij z zamrażalnika szpinak, by się rozmroził.
• Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia. Wrzuć rozmrożony szpinak i duś na niewielkiej mocy palnika przez około 5-8 minut. Całość dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i ziołami prowansalskimi.
• Filety z kurczaka oczyść, osusz i drobno pokrój. Wrzuć do miski.
• Białka oddziel od żółtek. Do miski dorzuć żółtka, mąkę, mąkę ziemniaczaną, sól i pieprz. Wymieszaj.
• Białka ubij na sztywną pianę, delikatnie wmieszaj w mięsną masę.
• Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nabieraj masę, kładź na patelnię, formując niewielkie kotleciki. Smaż z obu stron do zarumienienia.

Smacznego!

Polecam Ci również mój przepis na drobiowe kotlety siekane z kaszą kuskus i drobiowe kotlety siekane z rzodkiewką.

Czytaj więcej »

Kruche rogaliki z marmoladą

Ale te rogaliki są pyszne! Kruche, wspaniale pachnące, rozpływające się w ustach rogaliki z dodatkiem waniliowego serka homogenizowanego. Naprawdę trudno się od nich oderwać! Dlatego proponuję od razu przygotować je z podwójnej porcji, bo znikają w tempie ekspresowym. ;)

Kruche rogaliki z marmoladą - składniki:

• 2,5 szklanki mąki
• 200 g masła
• 200 g serka homogenizowanego waniliowego
• 1 opakowanie cukru waniliowego (około 16 g)
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• dodatkowo: ulubiona marmolada i cukier puder

Jak zrobić kruche rogaliki z marmoladą?

• Masło posiekaj z mąką, dodaj serek homogenizowany, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto.
• Gotowe ciasto podziel na 4 równe części.
• Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkuj każdą część na kształt koła. Każde koło pokrój na 12 równych trójkątów. Na środek każdego trójkąta nałóż odrobinę marmolady, a następnie uformuj rogalik.
• Rogaliki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut.
• Gotowe i ostudzone rogaliki oprósz cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Placki owsiane z bananem

Pyszne, zdrowe, idealne na śniadanie placuszki z dodatkiem płatków owsianych i bananów, dzięki którym nie ma konieczności ich dosładzania. Polecam!

Placki owsiane z bananem - składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych
• 1 szklanka mleka
• 3 banany
• 0,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• dodatkowo: olej do smażenia

Jak zrobić placki owsiane z bananem?

• Płatki owsiane zalej mlekiem i odstaw na bok na około 5-10 minut, by odrobinę zmiękły.
• Banany obierz i rozgnieć widelcem.
• Do miski dodaj mąkę, proszek do pieczenia, jajko, płatki owsiane i banany. Krótko zmiksuj lub wymieszaj łyżką.
• Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nakładaj ciasto formując niewielkie placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor.
• Gotowe placki możesz oprószyć cukrem pudrem, jednak nie jest to konieczne, ponieważ placki same w sobie są wystarczająco słodkie.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, pieczarkami i pomidorami

Pożywna, pełna pysznych składników zapiekanka makaronowa z kurczakiem, pieczarkami, pomidorami, kukurydzą i ogórkiem konserwowym z dodatkiem sosu serowego. Poniżej znajdziesz przepis na bardzo dużą ilość makaronowej zapiekanki z kurczakiem.

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i pomidorami - składniki:

• 500 g makaronu
• 3 filety z piersi kurczaka (około 700-800 g)
• 3 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 500 g pieczarek
• 8 ogórków konserwowych
• 1 puszka kukurydzy (masa po odsączeniu: około 250 g)
• 4 małe pomidory
• przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do gyrosa, papryka słodka, papryka ostra
• dodatkowo: olej do smażenia

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, pieczarkami i pomidorami - składniki na sos:

• 2 łyżki masła 
• 2 łyżki mąki
• 0,5 szklanki bulionu
• 1 szklanka mleka
• 250 g sera żółtego
• przyprawy: sól i pieprz

Jak zrobić zapiekankę makaronową z kurczakiem i pomidorami?

• Makaron przygotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. 
• Piersi z kurczaka oczyść, osusz i pokrój w kostkę. Przełóż do miski lub pojemnika, dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, dopraw przyprawą do gyrosa oraz słodką i ostrą papryką. Całość dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na około 1 godzinę.
• Pieczarki oczyść i pokrój w półplasterki, a cebulę obierz i pokrój w kostkę.
• Na patelni rozgrzej olej, wrzuć kurczaka i smaż przez 10 minut. Kolejno dodaj cebulę i pieczarki. Wymieszaj i całość smaż przez kolejne 10 minut.
• Ogórki konserwowe pokrój w plasterki.
• Kukurydzę odsącz z zalewy. 
• Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w półplasterki.
• Przygotuj sos. Na patelni roztop masło. Następnie energicznie mieszając dodaj mąkę. Krótko podsmażaj, po czym cały czas mieszając stopniowo dolewaj mleko oraz bulion, i gotuj do momentu powstania jednolitej, gładkiej masy. Na koniec dodaj 2/3 porcji sera startego na dużych oczkach tarki. Mieszaj i podgrzewaj do czasu rozpuszczenia się sera. Sos dopraw solą i pieprzem.  
• Makaron wymieszaj z kurczakiem i pieczarkami.
• Składniki zapiekanki przełóż do formy. Na dno formy wyłóż makaron wymieszany z kurczakiem i pieczarkami. Kolejno połowę sosu, następnie ogórki, kukurydzę i pomidory, pozostałe pół porcji sosu i pozostały żółty ser.
• Zapiekankę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i zapiekaj przez 25 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pasta jajeczna z szynką

Pasta z jajek z dodatkiem szynki konserwowej i chrzanu to świetny dodatek do pieczywa, urozmaicający smak tradycyjnych kanapek.

Pasta jajeczna z szynką - składniki:

• 6 jajek
• 200 g szynki konserwowej
• 3 łyżki majonezu
• 1,5 łyżki tartego chrzanu
• 1 pęczek szczypiorku
• przyprawy: sól i pieprz

Jak zrobić pastę jajeczną z szynką?

• Jajka ugotuj na twardo, obierz ze skorupek i pokrój w kostkę.
• Szynkę również pokrój w kostkę. 
• Do miski przełóż jajka, szynkę, dodaj majonez, chrzan i posiekany szczypiorek. Całość dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka z kaszą jaglaną, jajkiem i rzodkiewką

Smaczna, zdrowa i kolorowa sałatka z kaszą jaglaną, jajkiem, rzodkiewką, ogórkiem i rukolą, skropiona pysznym i wyrazistym w smaku sosem winegret. 

Sałatka z kaszą jaglaną, jajkiem i rzodkiewką - składniki:

• garść rukoli
• 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 jajko ugotowane na twardo
• 1/4 długiego ogórka
• 4 rzodkiewki
• garść ulubionych kiełków

Sałatka z kaszą jaglaną - składniki na sos winegret:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 0,5 łyżeczki ostrej musztardy
• 0,5 łyżeczki miodu
• 0,5 łyżeczki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku

Jak zrobić sałatkę z kaszą jaglaną, jajkiem i rzodkiewką?

• Przygotuj sos. Do miseczki dodaj oliwę z oliwek, musztardę, miód, sok z cytryny i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Dokładnie połącz ze sobą wszystkie składniki.
• Na talerzu ułóż rukolę, kolejno wyłóż kaszę jaglaną, ogórka i rzodkiewki pokrojone w plasterki oraz jajko - również pokrojone w plasterki.
• Sałatkę polej przygotowanym sosem, a następnie ułóż kiełki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto balowe (bez pieczenia)

Ciasto balowe to pyszny, dość słodki i mocno kremowy deser na herbatnikach składający się z kilku warstw: dżemu truskawkowego, masy kajmakowej i masy śmietankowej. To smakowite ciasto bez pieczenia, które z pewnością przypadnie do gustu nie tylko wielbicielom kajmaku. Gorąco polecam!

Ciasto balowe (bez pieczenia) - składniki na masę śmietankowo-kajmakową:

• 200 g masy krówkowej
• 250 g mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 1,5 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki wody

Balowe ciasto bez pieczenia - składniki na masę śmietankową:

• 400 ml śmietany kremówki
• 1 galaretka truskawkowa
• 3/4 szklanki wrzątku

Ciasto balowe - pozostałe składniki:

• 300 g herbatników
• około 250 g dżemu truskawkowego
• 200 g masy krówkowej
• 50 g mlecznej czekolady

Jak zrobić ciasto balowe (bez pieczenia)?

• Galaretkę truskawkową rozpuść w 3/4 szklanki wrzątku, pozostaw do ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki, do lekkiego stężenia.
• Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na spodzie ułóż herbatniki i równomiernie posmaruj je dżemem truskawkowym. Przykryj kolejną warstwą herbatników. Rozprowadź na niej 200 g masy krówkowej, po czym ułóż kolejną warstwę herbatników.
• Przygotuj masę kajmakową. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do jej rozpuszczenia się. Do miski przełóż mascarpone, śmietanę kremówkę i masę kajmakową, zmiksuj na jednolity, gęsty krem. Pod koniec miksowania cienkim strumieniem wlej żelatynę i dokładnie zmiksuj. Powstały krem wyłóż na kolejną warstwę herbatników. Wyrównaj i ponownie przykryj herbatnikami.
• Przygotuj krem śmietankowy. Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Łyżkę ubitej śmietany dodaj do tężejącej galaretki, energicznie wymieszaj. Galaretkę dodaj do śmietany, krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników. Krem śmietankowy wyłóż na herbatniki.
• Wierzch ciasta oprósz czekoladą startą na dużych oczkach tarki.
• Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Roladki schabowe z szynką, ketchupem i serkiem śmietankowym

Roladki schabowe z pysznymi dodatkami w postaci szynki, serka śmietankowego i ketchupu, to pomysł na pyszny obiad, który idealnie smakuje z młodymi ziemniakami i mizerią. 

Roladki schabowe z szynką i serkiem śmietankowym - składniki:

• 600 g schabu
• 3 łyżeczki ketchupu
• 5 łyżeczek serka śmietankowego (użyłam Twój Smak z Piątnicy)
• 5 plastrów szynki gotowanej
• 2 jajka
• bułka tarta
• przyprawy: sól i pieprz
• dodatkowo: olej do smażenia

Jak zrobić roladki schabowe z szynką, ketchupem i serkiem śmietankowym?

• Schab oczyść, osusz i pokrój na plastry. Mięso cienko rozbij, dopraw z obu stron solą i pieprzem.
• Każdy kotlet posmaruj najpierw ketchupem, potem serkiem śmietankowym. Na końcu ułóż szynkę. Mięso zwijaj w roladki.
• Roladki panieruj w rozkłóconym jajku, a następnie w bułce tartej. Smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, do zarumienienia.

Smacznego!

Czytaj więcej »