Ogórki w zalewie ketchupowej

Pyszne, pikantne i lekko kwaśne, a jednocześnie słodkie ogórki w zalewie ketchupowej na zimę.

Ogórki w zalewie ketchupowej - składniki:

• 2 kg ogórków gruntowych
• 4 szklanki wody
• 0,5 szklanki octu
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki soli
• 300 g pikantnego ketchupu

Dodatkowo do każdego słoika (użyłam słoików o pojemności 800 ml):

• 1 łyżeczka gorczycy
• 2 małe liście laurowe
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego w ziarnach
• 2 ząbki czosnku

Jak zrobić ogórki w zalewie ketchupowej?

• Ogórki dokładnie umyj i w zależności od ich wielkości pokrój na ćwiartki lub ósemki.
• Przygotuj zalewę. Do garnka wlej wodę, ocet, dodaj cukier, sól i ketchup. Wymieszaj i zagotuj.
• Do czystych i wyparzonych słoików włóż przyprawy: gorczycę, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
• Do słoików włóż ogórki. Każdy słoik przechyl na bok i układaj kawałki ogórków. Pod koniec układania słupki ogórków wciskaj w wolnej przestrzenie.
• Ogórki zalej ciepłą zalewą. Wszystkie ogórki muszą być pokryte zalewą, jednak należy zostawić około 1 centymetra wolnej przestrzeni od zakrętki. Słoiki mocno zakręć.
• Tak przygotowane słoiki należy zapasteryzować. Na dno dużego garnka połóż ściereczkę, wstaw słoiki i zalej wodą do 3/4 ich wysokości. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz moc palnika do minimum i przykryj garnek pokrywką. Od tego momentu gotuj słoiki przez około 15 minut. Słoiki wyjmij z garnka, postaw je wieczkiem do dołu i przykryj ściereczką. Słoiki pozostaw do całkowitego ostudzenia.

Smacznego!

Polecam Ci również mój przepis na:

• ogórki z curry
• pikantne ogórki z chili (bez pasteryzacji)