Schab w sosie ogórkowym

Schab duszony w aromatycznym sosie z marchewką i kiszonymi ogórkami.

 Schab w sosie ogórkowym - składniki:

• 600 g schabu
• około 500 ml bulionu warzywnego
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 4 ząbki czosnku
• 6 ogórków kiszonych
• 100 ml śmietanki 18%
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie, 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie
• dodatkowo: olej do smażenia + mąka do obtoczenia
• opcjonalnie: 2 łyżki mąki

Jak zrobić schab w sosie ogórkowym?

• Schab oczyść, osusz i pokrój na cienkie plasterki. Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i ziołami prowansalskimi.
• Plastry mięsa obtocz w mące, a następnie krótko obsmaż z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni.
• Cebulę pokrój w kostkę, marchewkę zetrzyj na dużych oczkach tarki, a ząbki czosnku przeciśnij przez praskę.
• Mięso przełóż do garnka, zalej wodą, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Dodaj pokrojoną cebulę, marchewki i ząbki czosnku. Zagotuj zawartość garnka, po czym zmniejsz moc palnika, przykryj pokrywką i gotuj przez około 50 minut.
• Po upływie powyższego czasu dorzuć do garnka pokrojone w plasterki ogórki. Całość duś jeszcze przez 10 minut.  Zdejmij garnek z ognia, dodaj śmietankę, wymieszaj. Sos dopraw solą i pieprzem. W razie potrzeby sos zapraw mąką rozmieszaną w wodzie. 

Smacznego!

Polecam Ci również inne przepisy na dania ze schabu:

• roladki schabowe z kiełbasą, ogórkiem kiszonym i papryką
• polonezy schabowe
• schab w sosie koperkowym