Zapiekanka z kaszą jęczmienną, jajkami, mięsem mielonym, cukinią i pomidorem to bardzo pyszna i pożywna propozycja na obiad lub kolację.
Zapiekanka z kaszą, mięsem mielonym, cukinią i pomidorem - składniki:
- 3 szklanki kaszy jęczmiennej
- 2 cebule
- 700 g mięsa mielonego wieprzowego
- 5 łyżek ketchupu pikantnego
- 2 małe cukinie
- 2 pomidory
- 4 jajka
- 250 g mozzarelli
- przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, czosnek granulowany, majeranek
- dodatkowo: olej do smażenia
Jak zrobić zapiekankę z kaszę, mięsem mielonym, cukinią i pomidorem?
- W pierwszej kolejności ugotuj kaszę. Kaszę wsyp na sito i przepłucz ciepłą wodą. W garnku zagotuj 7 szklanek wody z dwoma łyżkami oleju i szczyptą soli. Na wrzącą wodę wrzuć kaszę, zamieszaj i poczekaj aż się zagotuje. Zmniejsz moc palnika, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 17 minut. Wyłącz gaz, pozostaw garnek pod przykryciem jeszcze przez 15 minut. Odkryj garnek i odstaw kaszę do całkowitego ostudzenia.
- Na dobrze rozgrzanym oleju zeszklij drobno pokrojoną cebulę. Dodaj mięso mielone, smaż przez około 10-12 minut. Pod koniec smażenia dodaj sól, pieprz, słodką paprykę, czosnek granulowany, majeranek i ketchup. Wymieszaj.
- Cukinię obierz i pokrój w cienkie plasterki.
- Pomidory sparz, obierz ze skórki i także pokrój w plasterki.
- Jajka roztrzep w miseczce i wlej do kaszy jęczmiennej. Dokładnie wymieszaj.
- Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem. Do naczynia przełóż połowę kaszy jęczmiennej z wymieszanymi jajkami. Ułóż plasterki cukinii, oprósz je solą i pieprzem. Kolejno wyłóż podsmażone mięso i pozostałą część kaszy. Na końcu ułóż plasterki cukinii i pomidorów. Oprósz solą i pieprzem.
- Na wierzchu ułóż mozzarellę pokrojoną w cienkie plasterki.
- Zapiekankę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 25 minut.
Smacznego!
Polecam Ci również inne przepisy na zapiekanki:
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz