Rafaello z malinami (bez pieczenia)

Przepyszne ciasto kokosowe z malinami na czekoladowym, herbatnikowym spodzie, które jest proste i szybkie w przygotowaniu, a do tego nie wymaga pieczenia. Słodycz kokosowej masy i czekoladowego spodu świetnie przełamują maliny, jeśli jednak nie macie ich pod ręką, możecie użyć innych owoców, np. truskawek lub borówek.

Rafaello z malinami - składniki na spód:

• 75 g masła
• 70 g mlecznej czekolady
• 150 herbatników
• 3 łyżki mleka

Rafaello z malinami - składniki na masę:

• 350 g jogurtu greckiego
• 3/4 szklanki wiórków kokosowych
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 3,5 łyżki żelatyny
• 0,5 szklanki wody
• 250 g malin

Rafaello z malinami - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj spód. Herbatniki zmiksuj w blenderze lub rozkrusz przy pomocy wałka albo tłuczka do mięsa.
• Masło roztop wraz z czekoladą. Dodaj herbatniki i mleko, wymieszaj.
• Formę do pieczenia o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dno formy wyłóż masę, wyrównaj i dociśnij. Na czas przygotowania masy włóż tortownicę do lodówki.
• Przygotuj masę. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do jej rozpuszczenia się.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno.
• Jogurt zmiksuj z wiórkami kokosowymi i cukrem pudrem. Dodaj śmietanę kremówkę, krótko zmiksuj. Do żelatyny dodaj 2 łyżki masy, wymieszaj. Żelatynę wlej cienkim strumieniem do masy śmietankowej, dokładnie zmiksuj. 
• Masę wylej na czekoladowy spód. Na wierzchu ułóż maliny.
• Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!