Zupa ogórkowa z kaszą jaglaną i porem

Gęsta, pożywna, rozgrzewająca zupa ogórkowa z dodatkiem kaszy jaglanej, pora i ziemniaków.

Zupa ogórkowa z kaszą jaglaną i porem - składniki na bulion:

• 2,5 litra wody
• 2 nogi z kurczaka
• 3 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• pół selera
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 3 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego

Zupa ogórkowa z kaszą jaglaną i porem - pozostałe składniki:

• biała część pora
• 700 g ziemniaków
• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 800 g ogórków kiszonych
• 250 ml śmietanki 30%
• przyprawy: sól i pieprz

Zupa ogórkowa z kaszą jaglaną i porem - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj bulion. Do garnka wlej wodę. Dodaj oczyszczone nogi z kurczaka, obrane warzywa, sól, pieprz, liście laurowe i ziele angielskie. Przykryj garnek pokrywką i zagotuj wywar. Po doprowadzeniu do wrzenia, zmniejsz moc palnika. Domowy bulion gotuj pod przykryciem przez 1 godzinę.
• Po upływie powyższego czasu, wyjmij mięso, warzywa, liście laurowe i ziele angielskie przy pomocy cedzaka lub sitka.
• Pora pokrój w plasterki i zeszklij na maśle klarowanym.
• Do wywaru dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj 5 minut. Dodaj kaszę jaglaną, gotuj kolejne 5 minut. Dodaj podsmażonego pora. Gotuj 10 minut.
• Do zupy dodaj starte na dużych oczkach tarki ogórki, ugotowane w wywarze i również starte na tarce marchewki i pietruszkę. Całość gotuj jeszcze około 5 minut. Zupę dopraw solą i pieprzem.
• Do zupy wlej 250 ml śmietanki, wymieszaj, gotuj zupę jeszcze 3 minuty.

Smacznego!