Ciasto Minotaur - składniki na biszkopt:

4 duże jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki tortowej
2 łyżki kakao
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
do nasączenia: 0,5 szklanki wody + 2 łyżki cukru pudru

Ciasto Minotaur - składniki na masę mleczną:

200 g miękkiego masła
0,5 szklanki mleka
0,5 szklanki cukru
1 cukier waniliowy (16 g)
2 szklanki mleka w proszku

Ciasto Minotaur - składniki na masę czekoladową:

200 g mlecznej czekolady
250 ml śmietany kremówki 30%
500 g mascapone
1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

około 50 g płatków migdałowych

Ciasto Minotaur - przepis:

W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt. Przesiej mąkę tortową, kakao i proszek do pieczenia. Białka oddziel od żółtek. Białka zmiksuj ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj stopniowo cukier. Wciąż miksując dodawaj po jednym żółtku. Łyżką, stopniowo, w niewielkich porcjach dodawaj suche składniki. Delikatnie mieszaj w taki sposób, by piana zbyt mocno nie opadła.
Formę do pieczenia o wymiarach 25x35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto na biszkopt przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 40 minut. Biszkopt pozostaw do ostudzenia. Ostudzony biszkopt nasącz wodą wymieszaną z cukrem pudrem.
Przygotuj krem mleczny. Do rondelka wlej mleko, dodaj cukier i cukier waniliowy. Całość gotuj na niewielkiej mocy palnika do momentu zagotowania. W międzyczasie kilka razy przemieszaj zawartość garnka. Pozostaw do ostudzenia.
Masło utrzyj na jasną i puszystą masę. Do masła naprzemiennie dodawaj mleko z cukrami i mleko w proszku. Cały czas miksuj, do czasu uzyskania jednolitej masy.
Masę mleczną wyłóż na ostudzony i nasączony biszkopt. Wyrównaj. Ciasto włóż do lodówki na czas przygotowania kremu czekoladowego.
Przygotuj krem czekoladowy. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i pozostaw do ostudzenia - czekolada nie może być ciepła, ale musi pozostać płynna. Śmietanę kremówkę ubij z mascarpone i cukrem pudrem na gęsty krem. Do czekolady, stopniowo, łyżka po łyżce dodawaj ubitą śmietanę z mascarpone. Całość delikatnie mieszaj łyżką. Krem czekoladowy wyłóż na masę mleczną. Wyrównaj.
Całość posyp podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.
Ciasto wstaw na kilkanaście godzin do lodówki.

Smacznego!