Sernik na zimno z wafelkami

Sernik na zimno z wafelkami Princessa Zebra z dodatkiem warstwy czekoladowej to pyszny pomysł na deser, któremu nie oprze się żaden łasuch. :)

Sernik na zimno z wafelkami - składniki na sernik:

• 100 g okrągłych biszkoptów
• 500 g trzykrotnie mielonego twarogu (użyłam z wiaderka)
• 0,5 szklanki cukru
• 1,5 łyżki żelatyny
• 1/4 szklanki zimnej wody
• 2 wafelki Princessa Zebra
• 125 ml śmietany kremówki 30%

Sernik na zimno z wafelkami - składniki na masę czekoladową:

• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 75 g gorzkiej czekolady
• 1,5 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki zimnej wody
• 1 wafelek Princessa Zebra

Pozostałe składniki:

• 30 g gorzkiej czekolady

Sernik na zimno z wafelkami - przepis:

• Tortownicę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Dno tortownicy wyłóż biszkoptami.
• Przygotuj masę serową. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do jej rozpuszczenia się.
• Twaróg zmiksuj z cukrem. Do żelatyny dodaj 2 łyżki masy, wymieszaj. Żelatynę wlej cienkim strumieniem do masy serowej, dokładnie zmiksuj. 
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Ubitą śmietanę delikatnie wmieszaj w masę serową.
• Wafelki pokrój na mniejsze kawałki, dodaj do masy serowej, delikatnie wymieszaj.
• Masę serową wylej na biszkopty. Tortownicę z masą włóż do lodówki na czas przygotowania masy czekoladowej.
• Przygotuj masę czekoladową. Czekoladę roztop w kąpieli wodnej i pozostaw do lekkiego ostudzenia. Czekolada nie może być zbyt ciepła, ale powinna mieć płynną konsystencję.
• Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do jej rozpuszczenia się.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Do rozpuszczonej żelatyny dodaj 2 łyżki śmietany, wymieszaj. Żelatynę wlej cienkim strumieniem do ubitej śmietany, dokładnie zmiksuj. 
• Do ostudzonej czekolady, stopniowo łyżka po łyżce, dodawaj ubitą śmietanę. Masę mieszaj łyżką.
• Princessę pokrój na mniejsze kawałki, dodaj do ubitej śmietany z czekoladą. Delikatnie wymieszaj.
• Masę czekoladową wyłóż na sernik. Wierzch ciasta oprósz startą gorzką czekoladą. Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!