Sałatka ryżowa z szynką, marchewką i papryką

Pyszna i sycąca sałatka ryżowa z szynką, marchewką i papryką konserwową, która doskonale sprawdzi się w roli przekąski, kolacji lub podczas imprezy.

Sałatka ryżowa z szynką, marchewką i papryką - składniki:

• 1 szklanka ryżu
• 4 marchewki
• 200 g szynki
• 1 słoik papryki konserwowej (masa po odsączeniu: około 300 g)
• 1 puszka kukurydzy (masa po odsączeniu: 220 g)
• 3 łyżki majonezu
• sól i pieprz

Sałatka ryżowa z szynką, marchewką i papryką - przepis:

• Ugotuj ryż. Szklankę ryżu wsyp na sito i przepłucz ciepłą wodą. W garnku zagotuj 2 szklanki wody z 2 łyżkami oleju i szczyptą soli. Wsyp 1 szklankę ryżu i doprowadź do wrzenia. Przykryj garnek pokrywką, ale w taki sposób, by para swobodnie mogła wydostawać się z garnka. Tak przygotowany ryż gotuj na dość dużej mocy palnika do całkowitego wchłonięcia wody (będzie to trwało około 12-14 minut). Po tym czasie garnek przykryj szczelnie pokrywką, a moc palnika ustaw na minimum. Ryż gotuj jeszcze przez około 10 minut. Ryż pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Marchewkę ugotuj do miękkości. Pozostaw do ostudzenia.
• Szynkę, marchewkę i paprykę pokrój w kostkę.
• Do miski dodaj ryż, szynkę, marchewkę, paprykę, odsączoną kukurydzę, majonez, sól i pieprz. Wymieszaj.

Smacznego!