Sernik z polewą kajmakową i orzeszkami ziemnymi

Pyszny, kremowy, rozpływający się w ustach sernik krówkowy z dodatkiem orzeszków ziemnych pieczony na kruchym spodzie to wyjątkowe ciasto, idealne na każdą okazję! :)

Sernik z polewą kajmakową i orzeszkami ziemnymi- składniki na ciasto:

• 180 g mąki
• 100 g masła
• 2 żółtka
• 3 płaskie łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sernik z polewą kajmakową i orzeszkami ziemnymi- składniki na masę serową:

• 1 kg trzykrotnie mielonego twarogu
• 1 szklanka cukru
• 2 opakowania cukru waniliowego (32 g)
• 6 jajek
• 2 białka
• 80 g roztopionego i ostudzonego masła
• 1 duży budyń waniliowy (64 g)

Pozostałe składniki:

• około 200 g masy kajmakowej
• 100 g orzeszków ziemnych (użyłam niesolonych)
  

Sernik z polewą kajmakową i orzeszkami - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj kruchy spód. Do miski dodaj mąkę, posiekane na mniejsze kawałki zimne masło, cukier puder, żółtka i proszek do pieczenia. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i włóż na 15 minut do zamrażalnika.
• Formę do pieczenia o wymiarach 20x25 cm wyłóż papierem do pieczenia.  Dno formy wylep ciastem, nakłuj widelcem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut.
• Przygotuj masę serową. Białka oddziel od żółtek. Białka (wraz z białkami pozostałymi po kruchym cieście) ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka zmiksuj z cukrem i cukrem waniliowym na puch. Dodaj twaróg, zmiksuj. Dodaj roztopione i ostudzone masło oraz proszek budyniowy, krótko zmiksuj. Białka delikatnie wmieszaj w masę serową. 
• Masę wylej na podpieczony spód.  Na dno piekarnika wstaw naczynie żaroodporne z zimną wodą. Sernik wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez 1 godzinę 20 minut. Po upieczeniu otwórz lekko drzwi piekarnika i pozostaw w nim sernik na około 30 minut. Po tym czasie wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Po całkowitym ostudzeniu posmaruj wierzch sernika masą kajmakową  i posyp orzeszkami ziemnymi. 

Smacznego!