Czekoladowo-orzechowy tort bezowy

Mocno czekoladowy i orzechowy, chrupiący, wspaniale prezentujący się tort bezowy to idealne ciasto na święta i nie tylko. Ten smak zachwyci każdego! :)

Czekoladowo-orzechowy tort bezowy - składniki na 4 blaty bezowe:

• 6 białek z jajek rozmiar L
• szczypta soli
• 1 i 1/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki zmielonych, podpieczonych orzechów laskowych bez skórki
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 150 g gorzkiej czekolady

Czekoladowo-orzechowy tort bezowy - składniki na krem:

• 250 g mascarpone
• 330 ml śmietany kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 50 g gorzkiej czekolady

Pozostałe składniki:

• 1/4 szklanki posiekanych, podpieczonych orzechów laskowych bez skórki
• 25 g gorzkiej czekolady

Czekoladowo-orzechowo tort bezowy - składniki na 4 blaty bezowe: 

• W pierwszej kolejności przygotuj blaty bezowe. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj cukier, cały czas miksując do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru i uzyskania gęstej, lśniącej masy. Dodaj mąkę ziemniaczaną i orzechy laskowe. Delikatnie wymieszaj szpatułką, tylko do połączenia się składników.
• Dwie blachy z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Na każdej z blach narysuj dwa okręgi o średnicy 20 cm. Łącznie należy narysować 4 okręgi. Masę podziel na 4 części, równomiernie wyłóż na narysowane okręgi. 
• Blaty bezowe włóż do piekarnika nagrzanego do 140 stopni Celsjusza i piecz przez 50 minut. Blaty bezowe wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostudzenia.
• Czekoladę roztop w kąpieli wodnej. Płynną, lekko przestudzoną czekoladą równomiernie posmaruj 4 blaty bezowe. Odłóż na bok, do całkowitego zastygnięcia.
• Przygotuj krem. Śmietanę kremówkę ubij na sztywno z mascarpone. Pod koniec ubijania dodaj przesiany cukier puder. Dodaj czekoladę startą na dużych oczkach tarki, wymieszaj szpatułką. Krem podziel na 4 części. Krem równo wyłóż na 4 blaty bezowe.
• Złóż tort, układając blaty bezowe na sobie. Wierzch tortu posyp posiekanymi orzechami laskowymi i startą na dużych oczkach tarki czekoladą. 
• Tort włóż na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Źródło przepisu: mojewypieki.com