Piernik na ostatnią chwilę

Wilgotny, aromatyczny, miękki i puszysty piernik przełożony powidłami śliwkowymi i oblany gorzką czekoladą, który możesz upiec nawet w Wigilię! Warto wypróbować. :)

Piernik na ostatnią chwilę - składniki:

• 100 g masła
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki powideł śliwkowych
• 2 łyżki przyprawy do piernika (polecam z firmy Kotanyi)
• 1 łyżka kakao
• 1 szklanka mleka
• 150 g drobnego cukru
• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jajka
• dodatkowo: masło do wysmarowania formy + otręby pszenne do posypania formy

Pozostałe składniki:

• około 150 g powideł śliwkowych
• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 ml śmietany kremówki 30%
• garść orzechów włoskich

Piernik na ostatnią chwilę - przepis: 

• Do rondelka przełóż masło, miód, powidła śliwkowe, przyprawę do piernika i kakao. Podgrzewaj na niewielkiej mocy palnika do momentu całkowitego roztopienia się masła i dokładnego połączenia się wszystkich składników. Pozostaw do ostudzenia.
• Do drugiego rondelka wsyp cukier i wlej mleko. Podgrzewaj na niewielkiej mocy palnika do momentu rozpuszczenia się cukru. Pozostaw do ostudzenia.
• Do miski przesiej mąkę wraz z sodą oczyszczoną. Wlej ciemną masę i mleko z cukrem. Dodaj jajka. Całość krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników.
• Formę do pieczenia o wymiarach 30x10 cm wysmaruj masłem i posyp otrębami pszennymi. Ciasto na piernik przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 50 minut. Pozostaw do ostudzenia.
• Piernik przekrój na dwa blaty. Przełóż go powidłami śliwkowymi.
• Przygotuj polewę czekoladową. Do rondelka dodaj połamaną na mniejsze kawałki gorzką czekoladę i śmietanę kremówkę. Podgrzewaj na niewielkiej mocy palnika, tylko do momentu roztopienia się czekolady. Uważaj, by mieszanki nie zagotować. Pozostaw do lekkiego ostudzenia. 
• Piernik polej czekoladą i dowolnie udekoruj orzechami.

Smacznego!