Sernik z brzoskwiniami i bezą kokosową

Sernik z brzoskwiniami to ciasto, które przypadnie do gustu każdemu. Doskonałe połączenie kruchego spodu z kremową, rozpływającą się w ustach masą serową z dodatkiem brzoskwiń oraz lekką, słodką bezą kokosową. Jeśli szukasz sprawdzonego i prostego przepisu na pyszny sernik - koniecznie musisz wypróbować poniższą recepturę na sernik z brzoskwiniami i kokosem.

Sernik z brzoskwiniami i bezą kokosową - składniki na kruchy spód:

• 2 szklanki mąki
• 250 g zimnego masła
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 żółtka

Sernik z brzoskwiniami i bezą kokosową - składniki na masę serową:

• 1 kg trzykrotnie mielonego twarogu (użyłam z wiaderka)
• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1,5 szklanki mleka
• 2 opakowania budyniu śmietankowego (proszek: 2x40 g)
• 1 puszka brzoskwiń (850 ml)

Sernik z brzoskwiniami i bezą kokosową - składniki na bezę kokosową:

• 4 białka 
• 0,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka wiórków kokosowych

Sernik z brzoskwiniami i bezą kokosową - przepis:

• Przygotuj kruchy spód. Mąkę posiekaj z masłem, dodaj cukier, proszek do pieczenia i żółtka. Zagnieć gładkie ciasto.
• Formę o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Spód formy wylep ciastem. Ciasto ponakłuwaj widelcem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut. Pozostaw do ostudzenia.
• Przygotuj masę serową. Białka oddziel od żółtek. Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Partiami dodawaj ser, mleko i proszek budyniowy. Całość dokładnie zmiksuj.
• Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ubite białka delikatnie wmieszaj w masę serową. 
• Brzoskwinie dokładnie osusz z syropu przy pomocy ręcznika papierowego, pokrój w kostkę i ułóż na ostudzonym kruchym spodzie.
• Na brzoskwinie wylej masę serową. 
• Sernik wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 1 godzinę.
• Przygotuj bezę kokosową. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i cały czas miksuj do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną, krótko zmiksuj. Dodaj wiórki kokosowe, delikatnie wymieszaj łyżką. 
• Na podpieczony sernik wyłóż bezę kokosową. Ponownie wstaw do piekarnika i piecz jeszcze przez 20 minut.
• Sernik studź w lekko uchylonym piekarniku.

Smacznego!