Puszyste ciasto drożdżowe z kruszonką

Wyjątkowo miękkie, puszyste i lekkie ciasto drożdżowe z kruszonką i lukrem.

Ciasto drożdżowe z kruszonką - składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 25 g drożdży
• 3/4 szklanki ciepłego mleka
• 2 żółtka
• 1 jajko
• 0,5 szklanki cukru
• 90 g roztopionego i ostudzonego masła
• szczypta soli
• mleko do posmarowania ciasta

Składniki na kruszonkę:

• 100 g mąki pszennej
• 50 g masła
• 50 g cukru

Składniki na lukier:

• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2-3 łyżki śmietanki 30%

Ciasto drożdżowe z kruszonką - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj rozczyn. Do miseczki wkrusz drożdże, dodaj 1 łyżkę cukru i ciepłe mleko. Mieszaj do czasu całkowitego rozpuszczenia się drożdży. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.
• Żółtka z jajkiem rozkłóć widelcem do uzyskania jednolitej konsystencji. 
• Do miski przesiej mąkę, dodaj pozostały cukier, rozkłócone żółtka z jajkiem oraz wyrośnięty rozczyn. Wymieszaj łyżką. Teraz wlej roztopione i ostudzone masło. Z podanych składników zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. 
• W międzyczasie przygotuj kruszonkę. Do miski wsyp mąkę i cukier, dodaj również posiekane na mniejsze kawałki masło. Zagnieć kruszonkę, włóż do lodówki.
• Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrób. Ciasto uformuj na kształt tortownicy o średnicy 24-25 cm. 
• Ciasto przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut do ponownego wyrośnięcia.
• Ciasto posmaruj ciepłym mlekiem i posyp kruszonką, lekko dociskając ją do ciasta. 
• Puszyste ciasto drożdżowe wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 45 minut.
• Pozostaw do ostudzenia, a następnie polukruj. Przesiany cukier puder wymieszaj z ciepłą śmietanką i polukruj ciasto.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Roladki drobiowe z masłem i cheddarem

Banalnie proste i przepyszne roladki drobiowe faszerowane masłem koperkowym i serem cheddar.

Roladki drobiowe z cheddarem - składniki:

• 4-5 filetów z piersi kurczaka (około 1 kilogram)
• 125 g tartego sera cheddar
• 150 g masła
• 1 pęczek koperku
• do panierowania: mąka + 2-3 jajka + bułka tarta 
• przyprawy: sól i pieprz
• olej do smażenia

Roladki drobiowe z cheddarem - przepis:

• Filety oczyść, osusz i przekrój wzdłuż na dwa kotlety. Dość cienko rozbij, dopraw solą i pieprzem. 
• Masło ugnieć z drobno posiekanym koperkiem.
• Na każdy plaster mięsa ułóż porcję sera i masła wymieszanego z koperkiem.
• Mięso ściśle zwiń w roladkę. W razie potrzeby możesz je spiąć wykałaczkami.
• Roladki obtaczaj kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
• Roladki smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, do zarumienienia.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Placki twarogowe z bananem

Zdrowe, pyszne i pożywne placki twarogowe z bananem.

Placki twarogowe z bananem - składniki:

• 250 g twarogu półtłustego
• 180 g bananów
• 200 g mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 ml mleka
• 2 jajka
• olej do smażenia

Placki twarogowe z bananem - przepis:

• Banany obierz ze skórki i rozgnieć widelcem. Twaróg również rozgnieć widelcem.
• Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, dodaj banany, twaróg, wlej mleko i wbij jajka. Krótko zmiksuj. 
• Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Łyżką nakładaj ciasto formując placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor.

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Kruche ciastka z kolorowymi cukierkami

Idealnie kruche, łatwe i szybkie w przygotowaniu ciastka maślane z dodatkiem kolorowych cukierków czekoladowych. Gwarantuję, że przypadną do gustu nie tylko najmłodszym.

Kruche ciastka z kolorowymi cukierkami - składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 150 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 150 g masła
• 1 jajko
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 150 g kolorowych cukierków czekoladowych

Kruche ciastka z kolorowymi cukierkami - przepis: 

• Do miski wsyp mąkę, dodaj cukier, cukier waniliowy, pokrojone na mniejsze kawałki masło, jajko oraz sodę oczyszczoną. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto podziel na dwie części. Każdą część uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i włóż na około 1 godzinę do lodówki. 
• Po upływie powyższego czasu wyjmij jedną część ciasta z lodówki i rozwałkuj na grubość około 2-3 mm. Wykrawaj okrągłe ciasteczka. Tak samo postępuj z drugą częścią ciasta. 
• Ciastka przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. W każde ciastko wciśnij 3 kolorowe cukierki. 
• Ciastka wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 13 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka z kaszy jęczmiennej z marchewką i ogórkiem konserwowym

Doskonała, pyszna i pożywna sałatka z kaszy jęczmiennej, gotowaną marchewką, ogórkiem konserwowym i kukurydzą.

Sałatka z kaszy jęczmiennej z ogórkiem konserwowym i marchewką - składniki:

• 1 szklanka kaszy jęczmiennej
• 2 marchewki
• 4 ogórki konserwowe
• 0,5 puszki kukurydzy (masa po odsączeniu: około 125 g)
• pół pęczka natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz, zioła prowansalskie

Sałatka z kaszy jęczmiennej z ogórkiem konserwowym i marchewką - przepis:

• W pierwszej pierwszej kolejności ugotuj kaszę jęczmienną. Kaszę wsyp na sito i przepłucz ciepłą wodą. W garnku zagotuj 2 i 1/3 szklanki wody z dwoma łyżkami oleju i szczyptą soli. Na wrzącą wodę wrzuć kaszę, zamieszaj i poczekaj aż się zagotuje. Zmniejsz moc palnika, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 17 minut. Wyłącz gaz, pozostaw garnek pod przykryciem jeszcze przez 15 minut. Odkryj garnek i odstaw kaszę do całkowitego ostudzenia.
• Marchewkę obierz, umyj, przełóż do garnka, zalej wodą i gotuj do miękkości. Pozostaw do ostudzenia.
• Ostudzoną kaszę przełóż do miski, dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i ogórki, odsączoną kukurydzę i drobno posiekaną natkę pietruszki. Dodaj oliwę z oliwek, sól, pieprz i zioła prowansalskie. Wymieszaj.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pieczone nuggetsy z kurczaka w nachosach

Przepyszne, ekstra chrupiące, pieczone nuggetsy z kurczaka panierowane w nachosach i podane z sosem czosnkowym z dodatkiem papryki jalapeno.

Nuggetsy z kurczaka w nachosach - składniki:

• 3 filety z piersi kurczaka (około 800 g)
• 125 g kwaśnej śmietany 18%
• 1 łyżeczka musztardy
• 180 g nachosów
• 65 g bułki tartej
• 1 łyżka mąki pszennej
• przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona, pieprz cayenne, czosnek granulowany 
• olej do posmarowania nuggetsów

Składniki na sos:

• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu greckiego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka drobno posiekanej papryki jalapeno
• 1 łyżeczka musztardy
• sól i pieprz 

Nuggetsy z kurczaka w nachosach - przepis:

• Filety oczyść, osusz i pokrój na niewielkie kawałki.
• W misce wymieszaj kwaśną śmietanę, musztardę, sól, pieprz, wędzoną paprykę, czosnek granulowany i pieprz cayenne. Wszystko wymieszaj, najlepiej przy pomocy rózgi.
• Do ciasta dodaj kurczaka i dokładnie wymieszaj tak, by każdy kąsek był dobrze nim pokryty.
• Nachosy zmiksuj blenderem na drobne wiórki. Wsyp do miski, dodaj bułkę tartą i mąkę, wymieszaj.
• Kawałki filetów panieruj w rozkruszonych nachosach i przekładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 
• Wierzch nuggetsów posmaruj olejem.
• Blachę z kurczakiem wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut. 
• W międzyczasie przygotuj sos. Do miseczki dodaj majonez, jogurt grecki, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, drobno posiekaną paprykę jalapeno, musztardę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj. 
• Nuggetsy podawaj z sosem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Makaron z szynką, cukinią i suszonymi pomidorami

Kremowy i aromatyczny makaron z cukinią, szynką, porem, papryką i suszonymi pomidorami.

Zapiekanka makaronowa z szynką, cukinią i suszonymi pomidorami - składniki:

• 500 g makaronu
• 3 ząbki czosnku
• biała część pora
• 400 g ulubionej szynki
• 2 średniej wielkości cukinie 
• 1 papryka czerwona
• 0,5 szklanki wody pozostawionej po gotowaniu makaronu 
• około 200 g suszonych pomidorów
• 200 ml śmietany kremówki 30%
• przyprawy: sól, pieprz, tymianek, słodka papryka
• oliwa z oliwek do smażenia

Zapiekanka makaronowa z szynką, cukinią i suszonymi pomidorami - przepis:

• Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
• Na dobrze rozgrzaną oliwę z oliwek wrzuć przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i posiekanego w półplasterki pora. Smaż 3 minuty. Dodaj pokrojoną w kostkę szynkę. Smaż 5 minut. Dodaj pokrojoną w półplasterki cukinię i pokrojoną w kostkę paprykę. Dodaj sól, pieprz, tymianek i słodką paprykę. Duś przez 5 minut. Dodaj wodę pozostawioną po gotowaniu makaronu i drobno pokrojone suszone pomidory. Całość duś na niewielkiej mocy palnika przez 10 minut. Dodaj śmietanę kremówkę. Gotuj przez 3 minuty. W razie potrzeby dopraw jeszcze sos solą i pieprzem.
• Gotowy sos wymieszaj z makaronem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kostka orzechowa z kremem mlecznym

Smakowite ciasto orzechowe z dodatkiem maku i wiórków kokosowych przełożone mlecznym kremem na bazie mleka w proszku i oblane mleczną czekoladą. Idealne do kawy lub na specjalne okazje. Słodko i pysznie!

Kostka orzechowa z kremem mlecznym - składniki na ciasto:

• 8 białek
• 4 żółtka
• 0,5 szklanki cukru
• 1 szklanka maku
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1 szklanka mielonych orzechów włoskich
• szczypta soli

Ciasto orzechowe z kremem mlecznym - składniki na krem: 

• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki mleka
• 1 cukier waniliowy (16 g)
• 250 g masła
• 2 szklanki mleka w proszku

Kostka orzechowa z kremem mlecznym - składniki na polewę:

• 100 g mlecznej czekolady
• 50 ml śmietany kremówki 30% 

Kostka orzechowa z kremem mlecznym - przepis:

• Przygotuj ciasto. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Cały czas miksując dodawaj stopniowo cukier i żółtka. Kolejno dodaj mak, wiórki kokosowe i mielone orzechy. Krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników. 
• Formę do pieczenia o wymiarach około 25x30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut.
• Po ostudzeniu przekrój ciasto na dwa blaty.
• Przygotuj krem. Na wolnym ogniu zagotuj mleko z cukrem i cukrem waniliowym. Pozostaw do ostudzenia.
• Miękkie masło dokładnie zmiksuj i wciąż miksując dodawaj naprzemiennie małymi porcjami, łyżka po łyżce, mleko z cukrami i mleko w proszku. Masę dokładnie utrzyj. 
• Do formy włóż jeden blat ciasta, wyłóż krem, ułóż drugi blat ciasta. Delikatnie dociśnij. Włóż do lodówki.
• Przygotuj polewę. Do rondelka wlej śmietanę kremówkę i dodaj połamaną na kawałki czekoladę. Gotuj na niewielkiej mocy palnika tylko do momentu roztopienia się czekolady i połączenia się składników. Uważaj, by nie zagotować polewy. 
• Polewą polej ciasto. 
• Ciasto włóż na całą noc do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kokosowe racuchy z jabłkami

Niesamowicie puszyste racuchy drożdżowe z dodatkiem wiórków kokosowych, mleka kokosowego i jabłek.

Kokosowe racuchy z jabłkami - składniki na rozczyn:

• 50 g drożdży
• 1 łyżka cukru
• 500 ml mleka

Kokosowe racuchy z jabłkami - składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 50 g roztopionego i ostudzonego masła
• 6 łyżek wiórków kokosowych
• 0,5 łyżeczki soli
• 250 ml mleka kokosowego
• 5 średniej wielkości jabłek
• cukier puder do oprószenia

Kokosowe racuchy z jabłkami - przepis:

• W pierwszej kolejności zrób rozczyn. Do miseczki wkrusz drożdże, dodaj cukier i ciepłe mleko. Mieszaj do momentu rozpuszczenia się drożdży i połączenia się składników. Pozostaw do wyrośnięcia na około 10-15 minut.
• Do miski wsyp mąkę, dodaj jajko, roztopione masło, wiórki kokosowe i sól. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Dolej mleko kokosowe, ponownie zmiksuj ciasto. 
• Miskę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę - do podwojenia objętości.
• W międzyczasie obierz i pokrój jabłka w kostkę. 
• Do wyrośniętego ciasta stopniowo dodawaj jabłka i delikatnie mieszaj. Dzięki temu ciasto zbyt mocno nie opadnie.
• Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nakładaj ciasto formując niewielkie placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor. Gotowe racuchy możesz oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kurczak w marynacie jogurtowej z chili

Delikatny, rozpływający się w ustach kurczak marynowany w jogurcie naturalnym z dodatkiem papryczki chili, czosnku i ketchupu.

Kurczak w marynacie jogurtowej z chili - składniki:

• 5 nóg kurczaka
• 0,5 szklanki jogurtu naturalnego
• 1 papryczka chili
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju
• 0,5 szklanki ketchupu
• 1 łyżeczka ulubionej przyprawy do kurczaka
• 0,5 łyżeczki soli

Kurczak w marynacie jogurtowej z chili - przepis:

• Nogi kurczaka oczyść i osusz.
• W miseczce wymieszaj jogurt naturalny, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, olej, ketchup, ulubioną przyprawę do kurczaka i sól.
• Przygotowane mięso dokładnie pokryj z każdej strony marynatą. 
• Zamarynowanego kurczaka wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.
• Do zamarynowanego kurczaka dodaj drobno posiekaną papryczkę chili, wymieszaj.
• Kurczaka przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pozostałą w naczyniu po kurczaku marynatą polej poukładane na blasze nogi.
• Kurczaka wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut, po tym czasie przykryj mięso folią aluminiową i piecz 45 minut, następnie ponownie odkryj kurczaka i piecz jeszcze przez 15 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto czekoladowo-budyniowe z musem truskawkowym

Puszysty, kakaowy biszkopt w połączeniu z delikatnym kremem budyniowym i orzeźwiającym musem truskawkowym to prawdziwa uczta dla zmysłów.

Składniki na biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 2/3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki kakao
• na nasączenie: 200 ml wody + 1 łyżka cukru + 1 łyżka soku z cytryny

Składniki na masę budyniową:

• 1 litr mleka
• 3 opakowania budyniu waniliowego (proszek: 3x40 g)
• 2 łyżki mąki pszennej
• 5 żółtek
• 3/4 szklanki cukru
• 250 g masła

Składniki na mus truskawkowy:

• 1 kg truskawek (użyłam mrożonych)
• 2 galaretki truskawkowe
• 4 łyżki cukru

Ciasto czekoladowo-budyniowe z musem truskawkowym - przepis:

• Upiecz biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość wymieszaj łyżką lub rózgą. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej do formy.
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 165 stopni Celsjusza i piecz przez około 35-40 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostudzenia.
• Przygotuj masę budyniową. W rondelku zagotuj 750 ml mleka. Do wysokiego naczynia dodaj żółtka i cukier. Utrzyj na jasną i puszystą masę. Dodaj pozostałe 250 ml mleka, proszki budyniowe i mąkę. Dokładnie zmiksuj. Powstałą mieszankę wlej do gotującego się mleka i cały czas mieszając, gotuj budyń przez około 3 minuty na niewielkiej mocy palnika, aż stanie się gęsty. Budyń przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń.
• Przygotuj mus truskawkowy. Oczyszczone lub rozmrożone truskawki przełóż do garnka i zmiksuj blenderem. Do truskawek dodaj cukier, postaw na kuchence i zagotuj. Kiedy mieszanka zacznie wrzeć, zdejmij garnek z ognia i wsyp galaretki. Dokładnie wymieszaj, do całkowitego rozpuszczenia się galaretek. Mus pozostaw do całkowitego ostudzenia, a następnie włóż do lodówki, by lekko stężał.
• Złóż ciasto. W pierwszej kolejności nasącz biszkopt mieszanką wody, cukru i soku z cytryny. Na biszkopt wyłóż masę budyniową, a następnie tężejący mus truskawkowy.
• Ciasto włóż na kilkanaście godzin do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Karkówka w sosie maślanym z czosnkiem

Przepis na wyśmienitą karkówkę duszoną w piekarniku, w dużej ilości masła i czosnku.

Karkówka  w sosie maślanym z czosnkiem - przepis:

• 1 kilogram karkówki
• 3 cebule
• 20 ząbków czosnku
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 150 g masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz
• 2 łyżki mąki pszennej

Karkówka w sosie maślanym z czosnkiem - składniki: 

• Karkówkę oczyść, osusz, pokrój w plastry, dopraw solą i pieprzem. 
• Na patelni rozgrzej 75 g masła wraz z oliwą z oliwek. Obsmaż mięso z obu stron na złoty kolor. 
• Mięso przełóż do naczynia żaroodpornego. 
• Na patelnię po smażeniu mięsa wrzuć drobno posiekaną cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Krótko smaż, tylko do lekkiego zeszklenia. Dodaj do mięsa.
• Do naczynia żaroodpornego wlej również bulion i dodaj pozostałe 75 g masła.
• Naczynie żaroodporne wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 1 godzinę 10 minut. 
• Po upieczeniu wyjmij mięso z naczynia, a sos przelej do garnka i zagęść mąką. W 1/3 szklanki wody rozprowadź 2 łyżki mąki. Do szklanki dodaj kilka łyżek gorącego sosu i wymieszaj. Mieszankę dodaj do sosu, dokładnie wymieszaj i zagotuj.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Roladki schabowe z salami i suszonymi pomidorami

Pyszne roladki schabowe zapiekane w sosie śmietanowym. Roladki kryją w swym środku wiele smakowitych składników: salami, ser żółty i suszone pomidory.

Roladki schabowe z salami i suszonymi pomidorami - składniki:

• 12 plastrów schabu
• 100 g serka puszystego o smaku suszonych pomidorów (użyłam z Piątnicy)
• 12 plastrów salami
• 12 plastrów sera żółtego
• 12 połówek suszonych pomidorów z oleju
• dodatkowo: około 8 plastrów sera żółtego
• 350 g kwaśnej śmietany 18%
• 150 ml słodkiej śmietanki 18%
• 200 ml wody
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, bazylia, oregano

Roladki schabowe z salami i suszonymi pomidorami - przepis: 

• Plastry schabu rozbij, dopraw solą i pieprzem. Na każdym plastrze mięsa rozsmaruj serek Almette, połóż plaster salami, plaster sera żółtego i połówkę suszonego pomidora. Ściśle zwiń w roladkę. 
• Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem. Roladki przełóż do naczynia. Na roladkach dodatkowo ułóż plastry sera żółtego.
• Do miseczki dodaj śmietanę, śmietankę, wodę, sól, pieprz, czosnek granulowany, oregano i bazylię. Wymieszaj. 
• Powstałym sosem zalej roladki. 
• Naczynie z roladkami wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz 45 minut pod przykryciem, następnie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze przez 15 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »