Sałatka z kaszy jęczmiennej z marchewką i ogórkiem konserwowym

Doskonała, pyszna i pożywna sałatka z kaszy jęczmiennej, gotowaną marchewką, ogórkiem konserwowym i kukurydzą.

Sałatka z kaszy jęczmiennej z ogórkiem konserwowym i marchewką - składniki:

• 1 szklanka kaszy jęczmiennej
• 2 marchewki
• 4 ogórki konserwowe
• 0,5 puszki kukurydzy (masa po odsączeniu: około 125 g)
• pół pęczka natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz, zioła prowansalskie

Sałatka z kaszy jęczmiennej z ogórkiem konserwowym i marchewką - przepis:

• W pierwszej pierwszej kolejności ugotuj kaszę jęczmienną. Kaszę wsyp na sito i przepłucz ciepłą wodą. W garnku zagotuj 2 i 1/3 szklanki wody z dwoma łyżkami oleju i szczyptą soli. Na wrzącą wodę wrzuć kaszę, zamieszaj i poczekaj aż się zagotuje. Zmniejsz moc palnika, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 17 minut. Wyłącz gaz, pozostaw garnek pod przykryciem jeszcze przez 15 minut. Odkryj garnek i odstaw kaszę do całkowitego ostudzenia.
• Marchewkę obierz, umyj, przełóż do garnka, zalej wodą i gotuj do miękkości. Pozostaw do ostudzenia.
• Ostudzoną kaszę przełóż do miski, dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i ogórki, odsączoną kukurydzę i drobno posiekaną natkę pietruszki. Dodaj oliwę z oliwek, sól, pieprz i zioła prowansalskie. Wymieszaj.

Smacznego!