Bakaliowiec

Przepyszne ciasto składające się z biszkoptu orzechowego, bakalii w ajerkoniaku z dodatkiem masy kajmakowej oraz bezy kokosowej. Bakaliowiec to idealny wypiek na wielkanocny stół i nie tylko! :)

Bakaliowiec - składniki na biszkopt: 

• 4 jajka
• 0,5 szklanki drobnego cukru
• 100 g mielonych orzechów włoskich
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2,5 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki wody

Bakaliowiec - składniki na masę bakaliową:

• 50 g posiekanych orzechów włoskich
• 50 g posiekanych orzechów laskowych
• 50 g posiekanych migdałów
• 50 g żurawiny
• 35 g rodzynków
• 300 ml ajerkoniaku
• 200 g masy kajmakowej 
• 200 g miękkiego masła

Bakaliowiec - składniki na bezę kokosową:

• 5 białek
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 200 g wiórków kokosowych

Bakaliowiec - przepis:

• Dzień przed przygotowaniem ciasta wszystkie bakalie, czyli orzechy włoskie, orzechy laskowe, migdały, żurawinę i rodzynki wsyp do miski. Zalej ajerkoniakiem, wymieszaj i wstaw na całą noc do lodówki.
• Przygotuj biszkopt. Jajka ubij z cukrem na jasną i puszystą masę. Wlej wodę i olej. Krótko zmiksuj. 
• Mielone orzechy wymieszaj z mąką i bułką tartą. Dodaj do ubitych jajek. Delikatnie wymieszaj szpatułką. 
• Ciasto przelej do formy o wymiarach 25x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut.
• Przygotuj bezę. Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj cukier. Dodaj wiórki kokosowe. Wymieszaj szpatułką. 
• Bezę przełóż do formy o wymiarach 25x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 20 minut - do ładnego, lekkiego zarumienienia.
• Miękkie masło zmiksuj na puch. Dodaj masę kajmakową, zmiksuj. Dodaj namoczone bakalie wraz z całym ajerkoniakiem, wymieszaj. 
• Złóż ciasto. Na biszkopt orzechowy wyłóż masę bakaliową. Na wierzchu ułóż bezę kokosową. 

Smacznego!

Źródło przepisu: smakinatalerzu.pl