Zupa curry z ryżem

Pyszna i aromatyczna zupa curry z marchewką, pietruszką, ziemniakami, papryką i ryżem.

Zupa curry z ryżem - składniki:

• 1 biała część pora
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 600 g ziemniaków 
• 1 mała papryka czerwona
• 2,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
• 100 g ryżu długoziarnistego
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• przyprawy: sól, pieprz, imbir, curry
• 1 pęczek natki pietruszki
• olej do smażenia

Zupa curry z ryżem - przepis: 

• W garnku z grubym dnem rozgrzej olej. Wrzuć pokrojonego w półplasterki pora i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, smaż przez 3 minuty. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę i ziemniaki. Smaż przez 7 minut. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę. Smaż przez 3 minuty. 
• Warzywa zalej bulionem, dodaj surowy ryż. Całość gotuj przez około 25 minut - do miękkości wszystkich składników.
• Zupę dopraw solą, pieprzem, imbirem oraz duża ilością curry. Wlej śmietanę kremówkę. Dokładnie wymieszaj.
• Dodaj posiekaną natkę pietruszki. 

Smacznego!