Śmietanowiec z brzoskwiniami

Wyśmienite, lekkie ciasto, idealne na upalne dni, składające się z ciasta czekoladowego, masy śmietankowej z jogurtem greckim i brzoskwiń oraz aksamitnej polewy czekoladowej. 

Śmietanowiec z brzoskwiniami - składniki na ciasto czekoladowe:

• 100 g mąki pszennej
• 30 g kakao
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1/3 szklanki kefiru
• 1/3 szklanki zaparzonej kawy
• 45 ml oleju
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 1 jajko rozmiar M
• 135 g brązowego cukru

Śmietanowiec z brzoskwiniami - składniki na masę śmietankową:

• 300 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g jogurtu greckiego
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie galaretki brzoskwiniowej
• 1 puszka brzoskwiń

Śmietanowiec z brzoskwiniami - składniki na polewę:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 25 g masła
• 25 ml mleka

Śmietanowiec z brzoskwiniami - przepis:

• Przygotuj ciasto. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do naczynia wlej kefir, zaparzoną kawę, olej, aromat waniliowy, wbij jajko i wsyp cukier. Krótko wymieszaj przy pomocy rózgi - tylko do połączenia się składników. Do składników mokrych przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Ponownie wymieszaj krótko rózgą - do połączenia się składników.
• Tortownicę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut. Pozostaw do ostudzenia.
• Przygotuj masę śmietankową. Galaretkę rozpuść w 150 ml wrzątku. Pozostaw do ostudzenia. 
• Brzoskwinie odsącz na sicie, pokrój w kostkę. 
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder.
• Do ostudzonej, lekko tężejącej galaretki dodaj jogurt grecki. Jogurt z galaretką wlej do ubitej śmietanki, delikatnie wymieszaj. 
• Do masy śmietankowej dodaj pokrojone brzoskwinie, wymieszaj. 
• Masę wyłóż na ostudzone ciasto. Włóż do lodówki na minimum 5 godzin.
• Przygotuj polewę. Do rondelka dodaj masło i mleko. Podgrzewaj na niewielkiej mocy palnika do momentu całkowitego roztopienia się masła. Dodaj połamaną na kawałki czekoladę. Podgrzewaj do jej rozpuszczenia się i dokładnego połączenia się składników. Pozostaw do lekkiego ostudzenia.
• Polewę wylej na ciasto, wstaw na około 1 godzinę do lodówki. 

Smacznego!