Kolorowe ciasto z masą budyniową

Pyszne, kremowe, świetnie prezentujące się ciasto składające się z lekkiego blatu makowo-kokosowego, kremu budyniowego, warstwy biszkoptów i kremu śmietankowego z galaretką malinową.

Kolorowe ciasto z masą budyniową - składniki na ciasto:

• 6 białek
• 1 szklanka cukru
• 150 g suchego, mielonego maku
• 150 g wiórków kokosowych

Kolorowe ciasto z masą budyniową - składniki na masę budyniową:

• 6 żółtek
• 3 szklanki mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2/3 szklanki cukru
• 250 g masła

Kolorowe ciasto z masą budyniową - składniki na masę śmietankową:

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 2 galaretki o smaku malinowym
• 1 szklanka wrzątku
• około 150 g okrągłych biszkoptów
• mleko do posmarowania biszkoptów

Kolorowe ciasto z masą budyniową - przepis:

• Przygotuj ciasto. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec miksowania dodawaj partiami cukier. Na koniec wsyp mielony mak i wiórki kokosowe. Delikatnie wymieszaj łyżką.
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut.
• Przygotuj masę budyniową. W rondelku zagotuj 2 szklanki mleka. Do wysokiego naczynia dodaj żółtka i cukier. Utrzyj na jasną i puszystą masę. Dodaj pozostałe 250 ml mleka, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie zmiksuj. Powstałą mieszankę wlej do gotującego się mleka i cały czas mieszając, gotuj budyń przez około 3 minuty na niewielkiej mocy palnika, aż stanie się gęsty. Budyń przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń.
• Przygotuj warstwę śmietankową. Galaretki rozpuść we wrzątku. Pozostaw do ostudzenia. Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. 
• Do ostudzonej galaretki dodaj łyżkę ubitej kremówki. Energicznie wymieszaj. Mieszankę dodaj  do ubitej śmietany, krótko wymieszaj. 
• Złóż ciasto. Na ostudzone ciasto makowo-kokosowe wyłóż masę budyniową. Kolejno ułóż biszkopty, które posmaruj przy pomocy pędzelka, niewielką ilością mleka. Na biszkopty wyłóż masę śmietankową. Dowolnie udekoruj. Ciasto włóż na kilka godzin do lodówki. 

Smacznego!