Pulpety rybne pieczone w piekarniku

Przepyszne, pieczone pulpeciki rybne z dodatkiem ryżu podane z kremowym, lekko cytrynowym sosem. 

Pulpety rybne pieczone w piekarniku - składniki na pulpety:

• 500 g zmielonej ryby (polecam dorsza lub mintaja)
• 125 g ugotowanego ryżu
• 1 jajko rozmiar L
• 4 łyżki bułki tartej
• garść tartego parmezanu
• garść koperku 
• sól i pieprz
• dodatkowo: bułka tarta do obtoczenia pulpetów
• olej do posmarowania pulpetów

Pulpety rybne pieczone w piekarniku - składniki na sos:

• 30 g masła
• 30 g mąki pszennej
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 żółtko
• 2 łyżki soku z cytryny
• garść koperku
• sól i pieprz

Pulpety rybne pieczone w piekarniku - przepis: 

• Do miski dodaj zmieloną rybę, ryż, jajko, bułkę tartą, parmezan, koperek, sól i pieprz. Wymieszaj na jednolitą masę. 
• Z masy uformuj niewielkie pulpeciki, obtocz w bułce tartej, przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczeniem. Pędzelkiem posmaruj pulpety niewielką ilością oleju. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 25 minut.
• Przygotuj sos. W rondelku roztop masło. Dodaj mąkę, mieszaj energicznie do momentu powstania jasnej zasmażki. Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszaj sos, by nie powstały grudki. Ustaw moc palnika na minimum. 
• Do naczynia wlej śmietankę, dodaj żółtko i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj. Dodaj 2-3 łyżki gorącej zasmażki wymieszanej z bulionem, wymieszaj. Całość dodaj do rondelka, dokładnie wymieszaj. Gotuj na niewielkiej mocy palnika, do zgęstnienia. Pod koniec gotowania dodaj posiekany koperek, sól i pieprz. 
• Pulpeciki podawaj z przygotowanym sosem. 

Smacznego!