Gulasz wołowy z marchewką i pieczarkami

Esencjonalny, aromatyczny gulasz wołowy z pieczarkami i marchewką, duszony w białym winie i bulionie warzywnym. Pycha!

Gulasz wołowy z marchewką i pieczarkami - składniki:

• 1 kilogram wołowiny
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 700 g pieczarek
• 250 ml białego wina
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 750 ml bulionu warzywnego
• 3 duże marchewki
• 1 pęczek natki pietruszki
• sól i pieprz
• mąka pszenna do obtoczenia mięsa
• olej do smażenia

Gulasz wołowy z marchewką i pieczarkami - przepis:

• Wołowinę oczyść, osusz i pokrój w kostkę. Dopraw solą i pieprzem. Kawałki wołowiny obtocz w mące.
• W garnku z grubym dnem rozgrzej olej. Wrzuć kawałki wołowiny, obsmaż z każdej strony. Wołowinę wyjmij z garnka, odłóż na bok.
• Do garnka po smażeniu wołowiny wrzuć drobno posiekaną cebulę. Smaż do zeszklenia. Dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, smaż 2 minuty. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki, smaż przez 8 minut. 
• Do garnka wlej wino. Szpatułką zeskrob z dna garnka wszystko to, co się do niego przykleiło. Na średniej mocy palnika zredukuj wino o połowę. 
• Teraz dodaj koncentrat pomidorowy, krojone pomidory z puszki i bulion. Wymieszaj i zagotuj. 
• Do garnka dodaj obsmażoną wołowinę i pokrojone w plasterki marchewki. Garnek przykryj pokrywką. Gotuj na niskiej mocy palnika przez 1 godzinę i 45 minut.
• Pod koniec gotowania dodaj posiekaną natkę pietruszki. W razie potrzeby dopraw gulasz solą i pieprzem.

Smacznego!