Imprezowe roladki z tortilli z salami i papryką

Ekspresowe w przygotowaniu, idealne na jeden kęs, imprezowe roladki z tortilli z pysznymi dodatkami: serkiem śmietankowym, papryką, mozzarellą, salami i sałatą lodową. Świetnie sprawdzą się na sylwestra i nie tylko.

Imprezowe roladki z tortilli z salami i papryką - składniki:

• 4 duże tortille
• 180 g puszystego serka śmietankowego typu Almette lub Twój Smak
• 0,5 małej czerwonej cebuli
• 1 mała papryka czerwona
• 125 g tartej lub drobno pokrojonej mozzarelli
• 12 plastrów salami
• 8 liści sałaty lodowej
• przyprawy: sól, pieprz, mieszanka ziół sycylijskich

Imprezowe roladki z tortilli z salami i papryką - przepis:

• Do miseczki przełóż serek śmietankowy, dodaj drobno posiekaną czerwoną cebulę, pokrojoną w kostkę paprykę oraz mozzarellę. Dopraw solą, pieprzem i ziołami sycylijskimi. Dokładnie wymieszaj. 
• Na każdej tortilli rozsmaruj porcję serka śmietankowego z dodatkami, ułóż 3 plastry salami i 2 liście sałaty lodowej pozbawionej twardego nerwu. 
• Tortille zwiń ściśle, a następnie zawiń w folię spożywczą i wstaw na kilka godzin do lodówki.
• Po wyjęciu z lodówki, odwiń tortille z folii i każdą z nich pokrój na około 8-10 części.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Naleśniki zapiekane po meksykańsku

Naleśniki nadziane aromatycznym farszem składającym się z mielonego mięsa wieprzowego, czerwonej fasoli, kukurydzy i koncentratu pomidorowego, zapiekane z sosem pomidorowym i mozzarellą.

Naleśniki zapiekane po meksykańsku - składniki na naleśniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka wody gazowanej
• 2 jajka
• szczypta soli
• olej do smażenia

Naleśniki zapiekane po meksykańsku - składniki na farsz:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 600 g mielonego mięsa wieprzowego
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub wieprzowego
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka, kurkuma, oregano, bazylia

Naleśniki zapiekane po meksykańsku - składniki na sos pomidorowy:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• 2 puszki krojonych pomidorów
• przyprawy: sól, pieprz, oregano

Pozostałe składniki:

• 350 g tartej, żółtej mozzarelli

Naleśniki zapiekane po meksykańsku - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj naleśniki. Do miski przesiej mąkę. Dodaj mleko, wodę, jajka i sól. Składniki zmiksuj ze sobą. Ciasto odstaw na bok na 30 minut. Po upływie tego czasu ponownie krótko zmiksuj. 
• Dobrze rozgrzej patelnię. Przed smażeniem każdego naleśnika, przy pomocy pędzelka, smaruj patelnię niewielką ilością oleju. Na tak przygotowaną patelnię szybkim ruchem wylewaj porcję ciasta naleśnikowego i rozprowadzaj na dnie patelni. Naleśniki smaż z obu stron, do zarumienienia. 
• Usmażone naleśniki przekładaj na talerz. Talerz przykryj miską lub garnkiem. Dzięki temu naleśniki nie będą wysychały.
• Przygotuj farsz. Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć drobno posiekaną cebulę. Smaż do zeszklenia. Dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż 2 minuty. Dodaj mielone mięso. Smaż 12 minut. Dopraw solą, pieprzem, słodką i ostrą paprykę, kurkumą, oregano i bazylię.
• Na patelnię wlej bulion i dodaj koncentrat pomidorowy. Wymieszaj, przykryj pokrywką i duś na niewielkiej mocy palnika przez 10 minut.
• Na patelnię dodaj odsączoną fasolę i kukurydzę. Wymieszaj. Gotuj bez przykrycia przez kolejne 5 minut. 
• Zrób sos pomidorowy. Do rondelka wlej oliwę z oliwek, dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż 2 minuty. Dodaj pomidory z puszki, dopraw solą, pieprzem i oregano. Gotuj na niewielkiej mocy palnika przez 15 minut bez przykrycia.
• Złóż naleśniki. Na każdym naleśniku wyłóż porcję nadzienia mięsnego, posyp porcją sera i zwiń w rulony.
• Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem lub olejem. Naleśniki ułóż w naczyniu żaroodpornym. Wierzch posmaruj sosem pomidorowym, posyp tartą mozzarellą. 
• Naleśniki wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 25 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Wafle Michałki

Wyśmienite wafle tortowe przełożone masą mleczną z Nutellą oraz masą orzechowo-kakaową, oblane polewą czekoladową, które swym smakiem przypominają popularne cukierki Michałki. Pycha!

Wafle Michałki - składniki: 

• 3 suche wafle tortowe
• 60 g orzechów laskowych
• 170 g miękkiego masła
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 szklanka mleka w proszku + 3 łyżki mleka w proszku
• 300 g serka homogenizowanego waniliowego
• 3 łyżki Nutelli 
• 1,5 łyżki kakao

Wafle Michałki - składniki na polewę: 

• 120 g gorzkiej czekolady
• 15 g masła
• 2 łyżki śmietany kremówki 30%

Wafle Michałki - przepis: 

• Orzechy laskowe podpraż na suchej patelni. Orzechy wsyp na suchą ściereczkę, umieść między dłońmi i energicznie potrzyj, by pozbyć się skórki. Orzechy laskowe drobno posiekaj. 
• Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Cały czas miksując, naprzemiennie dodawaj serek homogenizowany i mleko w proszku (1 szklankę). Pod koniec miksowania dodaj Nutellę, wymieszaj. 
• Odłóż 1/3 masy. Dodaj do niej kakao i posiekane orzechy. Wymieszaj. 
• Na pierwszym waflu rozsmaruj masę z kakao i posiekanymi orzechami. Przykryj drugim waflem, lekko dociśnij. 
• Do pozostałej masy dodaj 3 łyżki mleka w proszku, krótko zmiksuj. Masę rozsmaruj na drugim waflu. Przykryj trzecim waflem, lekko dociśnij. Na wierzchu wafla połóż deskę do krojenia, by lekko go dociążyć. Tak przygotowanego wafla włóż na minimum 4 godziny do lodówki. 
• Przygotuj polewę. W kąpieli wodnej roztop masło, śmietanę kremówkę i czekoladę. Połącz do uzyskania jednolitej masy, pozostaw do lekkiego ostudzenia. Polewę rozsmaruj na wierzchu wafla. Włóż do lodówki do zastygnięcia. 
• Wafla wyjmij z lodówki i pokrój na mniejsze prostokąty. 
• Wafle Michałki przechowuj w lodówce. 

Smacznego!

Inspiracja: zjemto.blog

Czytaj więcej »

Sałatka z awokado, fetą i pomidorkami daktylowymi

Sałatka z awokado, pomidorkami daktylowymi, ogórkiem, fetą i kukurydzą skropiona miodowym dressingiem. 

Sałatka z awokado, fetą i pomidorkami daktylowymi- składniki:

• 1 awokado
• 250 g pomidorków daktylowych
• 1 krótki ogórek
• 75 g sera feta
• 1 mała czerwona cebula
• 2 łyżki posiekanej bazylii
• 150 g odsączonej kukurydzy

Składniki na dressing:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka wody
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• przyprawy: sól, mieszanka ziół włoskich

Sałatka z awokado, fetą i pomidorkami daktylowymi - przepis:

• Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. 
• Pomidorki daktylowe pokrój na połówki, ogórka, fetę i czerwoną cebulę pokrój w kostkę. 
• Do miski przełóż awokado, pomidorki daktylowe, ogórka, fetę, czerwoną cebulę, posiekaną bazylię oraz odsączoną kukurydzę. Wymieszaj. 
• Przygotuj dressing. W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, wodę, sok z cytryny, miód, sól oraz zioła włoskie.
• Dressing dodaj do sałatki. Wymieszaj. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Quesadilla z kurczakiem i warzywami

Przepis na quesadillę, czyli przepyszną, ekspresową w przygotowaniu przekąskę składającą się z dwóch placków tortilli, które kryją w swym wnętrzu wyśmienite dodatki: kurczaka, paprykę, kukurydzę, sałatę i ser żółty. Podane proporcje pozwalają na przygotowanie dwóch dużych quesadilli.

Quesadilla z kurczakiem i warzywami - składniki:

• 4 duże placki tortilli
• 1 filet z piersi kurczaka (około 300 g)
• 0,5 czerwonej cebuli
• 1 mała czerwona papryka
• 100 g odsączonej kukurydzy
• 4 garście mixu sałat
• 125 sera żółtego
• przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka, słodka papryka, czosnek granulowany

Quesadilla z kurczakiem i warzywami - przepis: 

• Filet z piersi kurczaka oczyść, osusz i pokrój w drobną kostkę. Dopraw solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz czosnkiem granulowanym.
• Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć kurczaka. Smaż do zarumienienia. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż 3 minuty. Dodaj pokrojoną w paski paprykę. Smaż 3 minuty. Dodaj odsączoną kukurydzę, wymieszaj. Zdejmij z ognia. 
• Na czystej patelni rozgrzej niewielką ilością oleju. Na patelnię połóż placek tortilli. Na tortilli ułóż kolejno dwie garście sałaty, kurczaka z warzywami i starty na dużych oczkach tarki lub pokrojony w plastry ser żółty. Całość przykryj drugim plackiem tortilli. Smaż na niewielkiej mocy palnika przez 3 minuty. Pomagając sobie dużym talerzem, przekręć tortillę na na drugą stronę. Kolejno smaż przez około 3 minuty - do zarumienienia. 
• Gotową quesadillę pokrój na trójkąty. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Śledzie po grecku

Niezawodny przepis na śledzie po grecku, czyli filety śledziowe z cebulą, marchewką, pietruszką i koncentratem pomidorowym.

Śledzie po grecku - składniki:

• 500 g filetów śledziowych
• 3 cebule
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 0,5 szklanki wody
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• przyprawy: sól, pieprz, 1 liść laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego
• 6 łyżek oleju

Śledzie po grecku - przepis: 

• Filety mocz w zimnej wodzie. Zmień wodę trzykrotnie w ciągu 1,5 godziny. Spróbuj czy śledzie nie są zbyt słone, w razie potrzeby jeszcze raz wypłucz.
• Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć drobno posiekaną cebulę oraz startą na dużych oczkach tarki marchewkę i pietruszkę. Całość smaż na średniej mocy palnika przez 8 minut. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. 
• Na patelnię wlej 0,5 szklanki wody. Duś do momentu całkowitego odparowania płynu. Całość dopraw solą i pieprzem. Dodaj koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszaj. Pozostaw do ostudzenia.
• Śledzie pokrój na niewielkie kawałki. Wymieszaj z ostudzonymi warzywami. Przełóż do słoika. Wstaw do lodówki na minimum kilkanaście godzin. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Śledzie w sosie tatarskim

Filety śledziowe podane z sosem tatarskim, czyli majonezowo-śmietanowym sosie z dodatkiem ogórków kiszonych, grzybków marynowanych i cebuli. 

Śledzie w sosie tatarskim - składniki:

• 500 g filetów śledziowych
• 3 średnie ogórki kiszone
• 3/4 szklanki pieczarek marynowanych lub grzybków
• 0,5 cebuli
• 2 gałązki natki pietruszki
• 3 wiązki szczypiorku
• 3 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżki majonezu
• 1,5 łyżeczki musztardy miodowej
• 0,5 łyżeczki miodu
• 0,5 łyżeczki soku z cytryny
• sól i świeżo mielony pieprz

Śledzie w sosie tatarskim - składniki:

• Filety mocz w zimnej wodzie. Zmień wodę trzykrotnie w ciągu 1,5 godziny. Spróbuj czy śledzie nie są zbyt słone, w razie potrzeby jeszcze raz wypłucz.
• Przygotuj sos tatarski. Ogórki kiszone, pieczarki marynowane lub grzybki, cebulę, natkę pietruszki i szczypiorek bardzo drobno pokrój. Przełóż do miski. Dodaj śmietanę, majonez, musztardę, miód, sok z cytryny oraz sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj. 
• Wymoczone i wysuszone filety śledziowe wyłóż na talerz i polej sosem tatarskim. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Najlepsza kapusta wigilijna

Długo gotowana, najlepsza kapusta wigilijna z suszonymi grzybami, śliwkami i miodem. Kapusta przygotowana z tego przepisu jest naprawdę wyśmienita!

Najlepsza kapusta wigilijna - składniki:

• 80 g suszonych grzybów
• 1 kg kapusty kiszonej z marchewką
• 1 cebula
• 2,5 szklanki bulionu warzywnego
• 60 g suszonych śliwek
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki sosu sojowego
• przyprawy: 4 ziarna pieprzu, 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, świeżo mielony pieprz

Najlepsza kapusta wigilijna - przepis:

• Grzyby wypłucz zimną wodą, następnie zalej 1 i 1/4 szklanki zimnej wody i odstaw do namoczenia na 12 godzin. 
• Nie wylewaj wody po moczeniu grzybów. Grzyby drobno pokrój. 
• Kapustę kiszoną opłucz, pokrój i przełóż do garnka. Dodaj również pokrojone grzyby i pokrojoną w kostkę cebulę. Do kapusty wlej wodę po moczeniu grzybów. Dodaj ziarna pieprzu, ziele angielskie i liście laurowe. 
• Do garnka wlej bulion, dodaj drobno pokrojone śliwki oraz miód. Całość gotuj na najniższej mocy palnika przez 2 godziny. Od czasu do czasu przemieszaj zawartość garnka. W razie potrzeby dolej jeszcze trochę bulionu. 
• Pod koniec gotowania dodaj do kapusty sos sojowy i świeżo mielony pieprz. Wymieszaj.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto wiśniowo-makowe

Wspaniałe, pyszne, a do tego świetnie prezentujące się warstwowe, kremowe, mocno wiśniowe ciasto składające się z biszkoptu makowego, kremu śmietankowo-jogurtowego, warstwy wiśniowej oraz kremu śmietankowego z mascarpone. 

Ciasto wiśniowo-makowe - składniki na biszkopt makowy:

• 4 jajka
• 106 g cukru
• 80 g mąki pszennej tortowej
• 26 g mąki ziemniaczanej
• 4,5 łyżki maku
• 26 g oleju

Ciasto wiśniowo-makowe - składniki na krem jogurtowo-śmietankowy:

• 2 galaretki o smaku wiśniowym
• 400 ml wrzątku
• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 100 g cukru pudru
• 400 g gęstego jogurtu greckiego

Ciasto wiśniowo-makowe - składniki na warstwę wiśniową:

• 2 galaretki o smaku wiśniowym
• 700 ml wrzątku
• 300 g wiśni 

Ciasto wiśniowo-makowe - składniki na warstwę śmietankową:

• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g mascarpone
• 1 łyżeczka żelatyny
• 3 łyżki zimnej wody
• 4 łyżki cukru pudru

Pozostałe składniki:

• 75 g białej czekolady

Ciasto wiśniowo-makowe - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt makowy. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Dodaj mąkę pszenną przesianą z mąką ziemniaczaną oraz mak. Delikatnie wymieszaj łyżką lub rózgą. Cienkim strumieniem wlej olej, ponownie delikatnie wymieszaj. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej do formy.
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 165 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostudzenia, a następnie przekrój go na dwa blaty.
• Przygotuj krem śmietankowo-jogurtowy. Dwie galaretki wiśniowe rozpuść w 400 ml wrzątku. Pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj przesiany cukier puder. Dodaj jogurt grecki, krótko zmiksuj. Następnie w kilku partiach wlej ostudzoną galaretkę (UWAGA!!! Galaretka nie może być tężejąca!). Po każdym dodaniu krótko zmiksuj. 
• Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż 2/3 kremu, przykryj drugim blatem biszkoptu, wyłóż pozostałą część kremu. Ciasto wstaw na około 2 godziny do lodówki, do całkowitego stężenia. 
• Przygotuj warstwę wiśniową. Dwie galaretki wiśniowe rozpuść w 700 ml wrzątku. Pozostaw do całkowitego ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki do lekkiego stężenia. 
• Wiśnie zmiksuj blenderem na mus. 
• Do lekko stężałej galaretki dodaj mus wiśniowy, wymieszaj. Powstałą masę wylej na krem w blaszce. Ponownie wstaw do lodówki, by masa wiśniowa całkowicie stężała. 
• Przygotuj krem śmietankowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę zmiksuj z mascarpone na sztywny, gęsty krem. Dodaj przesiany cukier puder. Krótko zmiksuj. Pod koniec miksowania cienkim strumieniem wlej żelatynę.
• Krem śmietankowy wyłóż na warstwę wiśniową. Wierzch ciasta oprósz startą na dużych oczkach tarki białą czekoladą. Ciasto wstaw na całą noc do lodówki. 

Smacznego!

Inspiracja: malacukierenka.pl

Czytaj więcej »