Zupa z pulpecikami i ryżem

Pełna smaku i warzyw, pyszna i szybka w przygotowaniu zupa z pulpecikami i ryżem. 

Zupa z pulpecikami i ryżem - składniki na pulpety:

• 750 g drobiowego mięsa mielonego
• 1 cebula
• mały pęczek natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 75 g ryżu długoziarnistego
• sól i pieprz
• mąka do obtoczenia pulpetów

Zupa z pulpecikami i ryżem - pozostałe składniki:

• 2 marchewki
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 cebula
• 2250 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 75 g ryżu długoziarnistego
• 2 jajka
• sok wyciśnięty z 1 małej cytryny
• 0,5 pęczka koperku
• przyprawy: sól i pieprz
• 1 łyżka masła
• olej do smażenia

Zupa z pulpecikami i ryżem - przepis:

• Do miski przełóż mięso, dodaj drobno posiekaną cebulę, posiekaną natkę pietruszki oraz oliwę z oliwek. Całość dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wyrób mięsną masę. Dodaj pół szklanki ryżu. Dokładnie wymieszaj. 
• Z powstałej masy uformuj niewielkie pulpeciki. Obtocz w mące.
• W garnku z grubym dnem rozgrzej olej i roztop masło. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i pokrojone w plasterki łodygi selera naciowego. Smaż przez 5 minut. Dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż 3 minuty. Do garnka wlej gorący bulion. Zawartość garnka zagotuj. Dodaj pulpeciki, ponownie zagotuj. Garnek przykryj pokrywką. Gotuj na niskiej mocy palnika przez 25 minut. Dodaj ryż. Gotuj kolejne 10 minut.
  
• Do wysokiego naczynia wbij jajka i dodaj sok z cytryny. Dodaj również chochlę gorącej zupy. Całość zmiksuj mikserem.
• Garnek zdejmij z ognia. Powyższą mieszankę wlej do zupy, energicznie wymieszaj. Garnek z zupą ponownie postaw na ogniu, zagotuj. Pod koniec gotowania dopraw solą i pieprzem, dodaj posiekany koperek. 

Smacznego!