Babka cytrynowa z mascarpone

Puszysta, maślana i wilgotna babka cytrynowa z dodatkiem serka mascarpone.

Babka cytrynowa z mascarpone - składniki:

• 5 jajek rozmiar L
• 250 g cukru
• 250 g mascarpone
• 180 g roztopionego i ostudzonego masła
• sok wyciśnięty z 1,5 cytryny
• skórka otarta z 1,5 cytryny
• szczypta soli
• 400 g mąki pszennej tortowej
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Babka cytrynowa z mascarpone - składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 2-3 łyżki ciepłej śmietanki 30%

Babka cytrynowa z mascarpone - przepis:

• Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. 
• Jajka ubij z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj mascarpone, wyciśnięty sok z cytryny, skórkę otartą z cytryny, roztopione i ostudzone masło oraz szczyptę soli. Krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników.
• Do powyższych składników dodaj mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko i delikatnie wymieszaj łyżką. 
• Ciasto przełóż do formy na babkę o średnicy około 22 cm wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.
• Babkę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 40-45 minut - do suchego patyczka.
• Przygotuj lukier. Przesiany cukier puder wymieszaj z ciepłą śmietanką.
• Ostudzoną babkę polej przygotowanym lukrem.

Smacznego!