Sałatka z makaronem ryżowym orzo

Lekka, kolorowa sałatka z makaronem ryżowym orzo z dodatkiem pomidorków koktajlowych, papryką, ogórkiem, cebulą, awokado, ziarnami słonecznika i tartym parmezanem.

Sałatka z makaronem ryżowym orzo - składniki na sałatkę:

• 500 g makaronu orzo
• 500 g pomidorków koktajlowych
• 1 czerwona papryka
• 1 ogórek
• 1 mała cebula czerwona
• 1 awokado
• garść posiekanej bazylii
• garść ziaren słonecznika
• tarty parmezan do posypania

Sałatka z makaronem ryżowym orzo - składniki na dresssing:

• 0,5 szklanki oliwy z oliwek
• 6 łyżek soku z cytryny
• 2 łyżeczki miodu
• 2 łyżeczki musztardy dijon
• 1 łyżka czosnku granulowanego
• sól i pieprz cytrynowy

Sałatka z makaronem ryżowym orzo - przepis:

• Makaron orzo ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
• Pomidorki pokrój w ćwiartki, paprykę i ogórka w kostkę, a cebulę drobno posiekaj. 
• Awokado pokrój w kostkę. 
• Ziarna słonecznika upraż na suchej patelni. 
• Przygotuj dressing. Do słoika wlej oliwę z oliwek, dodaj sok z cytryny, miód, musztardę dijon, czosnek, sól i pieprz cytrynowy. Energicznie wymieszaj. 
• Do makaronu dodaj pomidorki, paprykę, ogórka, cebulę, posiekane liście bazylii i dressing. Dokładnie wymieszaj. Dodaj awokado. Wymieszaj. 
• Gotową sałatkę wyłóż na talerze. Posyp uprażonymi ziarnami słonecznika i tartym parmezanem. 

Smacznego!