Szynka duszona z pieczarkami - składniki:

1 kg szynki wieprzowej
2 duże cebule
4 ząbki czosnku
1 kg pieczarek
2 łyżeczki musztardy dijon
2 łyżeczki musztardy francuskiej
0,5 szklanki wytrawnego białego wina (można zastąpić bulionem)
1,5 szklanki bulionu warzywnego
2 łyżki sosu Worcestershire
200 g kwaśnej śmietany 18%
mąka do obtoczenia mięsa
przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, cebula suszona, słodka papryka, ostra papryka
olej do smażenia

Szynka duszona z pieczarkami - przepis:

Szynkę oczyść, osusz i pokrój w plastry. Dopraw solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, suszoną cebulą oraz słodką i ostrą papryką. Kawałki mięsa obtocz w mące.
Na dobrze rozgrzanym oleju obsmaż z obu stron kawałki szynki. Szynka powinna być dość dobrze zarumieniona. Przełóż na talerz, odstaw na bok.
Na patelni po smażeniu mięsa wrzuć drobno posiekaną cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż do zeszklenia. Dodaj pokrojone w półplasterki pieczarki, smaż do całkowitego odparowania wody i lekkiego zarumienienia. Na patelnię dodaj musztardę dijon i francuską oraz słodką paprykę.
Na patelnię wlej białe wino, gotuj 3 minuty. Teraz wlej bulion, dodaj sos Worcestershire. Dokładnie wymieszaj. Gotuj na niskiej mocy palnika przez około 1 godzinę - do miękkości mięsa.
Do kwaśnej śmietany dodaj kilka łyżek gorącego sosu. Wymieszaj. Tak zahartowaną śmietanę dodaj do sosu. Wymieszaj. Gotuj jeszcze przez 5 minut. W razie potrzeby dopraw sos solą i pieprzem.

Smacznego!