Tortilla zapiekana z mięsem mielonym

Wyśmienite tortille faszerowane mięsem mielonym z papryką i kukurydzą, zapiekane z dwoma rodzajami sera: mozzarelli i sera żółtego oraz pomidorem.

Tortilla zapiekana z mięsem mielonym i mozzarellą - składniki:

• 1 cebula
• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 duża papryka
• 150 g odsączonej kukurydzy
• puszka krojonych pomidorów
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• mały pęczek natki pietruszki
• 6 placków tortilli
• 200 g tartej mozzarelli
• 6 plastrów żółtego sera
• 1 duży pomidor
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, szczypta cukru
• olej do smażenia

Tortilla zapiekana z mięsem mielonym i mozzarellą - przepis:

• Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć drobno posiekaną cebulę, smaż do zeszklenia. Dodaj mięso mielone. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką. Smaż 8 minut. 
• Na patelnię dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, odsączoną kukurydzę, pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru. Wymieszaj.  Przykryj pokrywką. Duś pod przykryciem, na niewielkiej mocy palnika przez 15 minut. Dodaj posiekaną  natkę pietruszki. Wymieszaj.
• Na środku każdej tortilli wyłóż farsz, posyp mozzarellą i złóż w kopertę. 
• Na każdą zwiniętą tortillę ułóż plaster sera żółtego i plaster pomidora.
• Tortille przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i zapiekaj przez 20 minut. 

Smacznego!