Ciasto z wiśniami i Oreo - składniki na biszkopt:

4 jajka
106 g cukru
80 g mąki pszennej tortowej
26 g kakao
26 ml oleju

Ciasto z wiśniami i Oreo - składniki na krem:

500 ml śmietany kremówki 30%
250 g serka mascarpone
4 łyżki cukru pudru
1 opakowanie ciastek Oreo (176 g)
2 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki wody

Ciasto z wiśniami i Oreo - składniki na polewę czekoladową:

50 ml mleka
50 g masła
100 g gorzkiej czekolady

Pozostałe składniki:

450 g wiśni świeżych, rozmrożonych lub z kompotu

Ciasto z wiśniami i Oreo - przepis:

W pierwszej kolejności zrób biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Dodaj mąkę pszenną przesianą z kakao. Delikatnie wymieszaj łyżką lub rózgą. Cienkim strumieniem wlej olej, ponownie delikatnie wymieszaj.
Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej do formy.
Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 165 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostudzenia, a następnie przekrój go na dwa blaty.
Przygotuj krem śmietankowy z Oreo. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
Ciastka Oreo drobno pokrój.
Śmietanę kremówkę ubij z mascarpone na sztywny, gęsty krem. Dodaj przesiany cukier puder. Cienkim strumieniem wlej żelatynę, krótko zmiksuj. Dodaj pokruszone ciastka, wymieszaj.
Złóż ciasto. Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż wiśnie, następnie wyłóż krem. Przykryj drugim blatem biszkoptu.
Przygotuj polewę czekoladową. Do rondelka wlej mleko, dodaj masło i połamaną czekoladę. Podgrzewaj na niewielkiej mocy palnika do momentu roztopienia się czekolady i dokładnego połączenia się wszystkich składników. Polewę wylej na wierzch ciasta.
Ciasto włóż na minimum 8 godzin do lodówki.

Smacznego!