Śledzie z suszonymi pomidorami i kaparami

Niezwykle wyraziste i aromatyczne śledzie z suszonymi pomidorami, kaparami, natką pietruszki, koperkiem i cytryną. Bardzo polecam!

Śledzie z suszonymi pomidorami i kaparami - składniki:

• 500 g filetów śledziowych
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 2 małe cebule
• 6 połówek suszonych pomidorów
• 6 jabłuszek kaparowych
• mały pęczek natki pietruszki
• mały pęczek koperku
• 1 duża cytryna
• olej rzepakowy
• przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu

Śledzie z suszonymi pomidorami i kaparami:

• Filety mocz w zimnej wodzie. Zmień wodę trzykrotnie w ciągu 1,5 godziny. Spróbuj czy śledzie nie są zbyt słone, w razie potrzeby jeszcze raz wypłucz.
• Cebulę drobno posiekaj. 
• Pomidory, kapary, natkę pietruszki i koperek również bardzo drobno pokrój. 
• Cytrynę dokładnie wyszoruj i otrzyj skórkę na średnich oczkach tarki. 
• Po wymoczeniu osusz śledzie, pokrój na niewielkie kawałki i wymieszaj z octem jabłkowym. 
• W słoiku układaj składniki w następującej kolejności: cebula, śledzie, liść laurowy, dwa ziarna ziela angielskiego, kilka ziaren pieprzu, skórka z cytryny, suszone pomidory, kapary, natka pietruszki, koperek. Każdą taką warstwę zalej olejem rzepakowym. Czynność powtarzaj do wykończenia składników. U mnie wyszły 3 warstwy. 
• Śledzie włóż do lodówki na minimum 12 godzin przed podaniem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Śledzie w sosie salsa

Idealne na Wigilię, pyszne śledzie w aromatycznym sosie salsa składającym się z marchewki, papryki, czosnku, koncentratu pomidorowego i ketchupu. To jeden z najlepszych sposobów na wigilijne śledzie!

Śledzie w sosie salsa - składniki:

• 1 kg filetów śledziowych
• 1/4 szklanki octu 10%
• 1 cebula
• 12 łyżek oleju
• 1 liść laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 marchewka
• 1 czerwona papryka
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1,5 łyżeczki cukru
• 4 łyżki ketchupu
• 200 g koncentratu pomidorowego

Śledzie w sosie salsa - przepis: 

• Filety śledziowe mocz w zimnej wodzie. Zmień wodę trzykrotnie w ciągu 1,5 godziny. Spróbuj czy nie są zbyt słone, w razie potrzeby jeszcze raz wypłucz.
• Wymoczone filety osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na niewielkie kawałki.
• Śledzie przełóż do metalowej miski, zalej octem i wymieszaj. Odłóż na bok na 30 minut. W międzyczasie kilka razy przemieszaj śledzie.
• Na patelnię wlej 3 łyżki oleju, wrzuć pokrojoną w piórka cebulę oraz liście laurowe i ziele angielskie. Smaż przez 5 minut. 
• Kolejno dodaj na patelnię pokrojoną w słupki marchewkę, smaż 4 minuty. 
• Teraz dodaj pokrojoną w paski paprykę, wlej kolejne 3 łyżki oleju, smaż przez 3 minuty. Dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz zioła prowansalskie. Smaż kolejne 3 minuty lub kilka minut dłużej - do momentu, aż warzywa będą wystarczająco miękkie.  
• Na patelnię dodaj cukier, ketchup, koncentrat pomidorowy oraz ocet z miski ze śledziami. Wymieszaj, gotuj 3 minuty. Dodaj pozostałe 6 łyżek oleju. Zalewę pozostaw do całkowitego ostudzenia. 
• Na dno słoika wyłóż porcję zalewy, kolejno śledzie, znowu zalewę itd., aż do skończenia składników. 
• Śledzie włóż do lodówki. Najlepiej smakują po co najmniej 16 godzinach spędzonych w lodówce. 

Smacznego!

Czytaj więcej »